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有哪些美食和历史名人有关的？

西施,东坡,切成有哪些美食和历史名人有关的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有哪些美食和历史名人有关的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家有没有感觉，每到一个地方，去吃当地的特色美食，名品佳肴之类的，必定能听到一些说道，故事传说之类。所谓美食必有来历，美酒必有故事。试想一下，如果没有那么多的名人故事，我们的食品会不会减色很多？

像粽子本就极为普通，如果没有苦苦追寻真理的屈原，没有他那“虽九死而不悔”的牺牲精神和最后的“怀沙自沉”的视死如归，估计粽子不会流传两千年之久。 还有茴香豆、油豆腐，绍兴的，本来也很普通，就因为鲁迅的《阿Q正传》、《孔乙己》中出现过，现在去绍兴旅游，这些却成为了特色美食。 四川的文君酒也是，喝着就会想到卓文君和司马相如私奔到成都后当垆买酒的风流韵事； 松江的鲈鱼烩和莼菜羹 是久居北方的张翰深深的乡愁寄托。 喝茶会推崇陆羽，喝酒定要倾慕李太白。 中国饮食独具的文化色彩，是其魅力之一。

东坡肉，很多人知道。其实就是一道红烧肉，但是以名人苏轼的号命名，让这道菜流传至今。 在宋代时候，其实视羊肉为美味，对猪肉不重视。苏轼被贬到黄州，生活拮据，在困境中发明了这个煮猪肉的方法，用小火慢炖，汤料味道渗入猪肉之中。并且在后来的南北游历中，把这道菜带到各地，直到现在，江浙、湖北一带一直有这道名菜。

类似的“东坡羹” ，把清新的蔓菁、芦菔煮在一起，加上白米，味道极好，苏轼有诗《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》。苏轼是南宋以后文人名士的偶像，许多食物都被冠以“东坡”之名，“东坡豆腐、东坡玉糁羹、 东坡芹芽脍、东坡腿、东坡肘子、 东坡墨鲤、东坡饼、、东坡酥” ，简直成一系列了。

青精饭和槐叶冷淘。杜甫给李白的诗歌《赠李白》写有：“岂无青精饭，使我颜色好。” 青精饭其实是早起道教讲究清心寡欲，发明的一种食品，用南竹木叶捣烂取汁水浸泡米，蒸熟再晒干，颜色青绿。后来又在其中加了很多药材，变成滋补保健品。它多被隐士逸人所接受，杜甫证实借此抒发情感，表达对官场世俗厌恶。四月初八浴佛节，南方以此美食作为应节食品。

杜甫在《槐叶冷淘》中写道：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕袅，走置锦屠苏。路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。 ”。前四句写 用槐汁和面，后面写把面煮熟。用凉水淘面条，不仅能够消暑，而且颜色好看。现在四川仍有翡翠凉面，不过用的是菠菜汁罢了。




图片来自网络

GSN

回答于 2019-09-11 08:43:50

和历史名人有关的美食有好多，多到数不过来，下面就说十个吧。

东坡肉——苏东坡






贵妃鸡

——借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名 西施舌——西施 杭州名点

也就是蛤蜊




昭君皮子——王昭君

凉皮




太白鸭——李白

烤鸭




五柳草鱼——杜甫




下面两个就不用说了吧，想必大家都知道。

年糕——伍子胥


粽子——屈原


汉宫藏娇——貂蝉

也就是泥鳅钻豆腐。

金华火腿——宗泽

涮羊肉——忽必烈

回答于 2019-09-11 08:43:50

佛手糕千眼鱼，就是天津的饽饽熬小鱼，乾隆六下江南必经天津，有次在天津河畔休息吃饭吃到了饽饽熬小鱼，美哉，追加一份问:这是什么？卖家:家常便饭。随口道朕就赐它:佛手糕千眼鱼。现学现卖网上搜的，作为天津人，正宗煎饼果子是大爱，其次就是饽饽熬小鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.东坡肉

相信大家首先想到的必须是东坡肉了，东坡肉相传是有著名诗人苏东坡所创。在他的《食猪肉》诗中云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”可见这东坡肉是以猪肉为主要食材的，并且制作过程中就香味四溢。宋代人

周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。由此可见苏东坡对这项美食的喜爱之情。东坡肉肥而不腻，味醇汁浓，并且带有酒香，十分美味。




东坡肉有很多做法，在这里提供一种做法。

制作食材

原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵

辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

制作流程

1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。

3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。

制作提示

1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。

2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

2.大杂烩

在民间流传一种说法，当时在津任直隶总督的李鸿章在一次宴请外国宾客时，厨师们做得这海鲜杂烩受到外国宾客的喜爱，但因为这道菜并没有特别的名字，随后，外国宾客就将这道菜称为“李鸿章杂烩”

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