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怎样饮食更健康？
饮食,食物,健康怎样饮食更健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 是传统也是科学。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样的饮食方式更健康？少量、多样、全面。多吃粗加工食物，多吃鱼类，蔬菜、水果、坚果。控盐少糖低油，多饮水。
少量、多样、全面，饮食基础三原则。
饮食的第一点原则，就是要少吃。总体数量上，要少。在经济发达的今天，大众普遍饮食过量。要想健康长寿的第一个原则，就是要少吃。尤其要少吃热量饮食。有研究发现，更少进食的动物，其寿命会明显延长。关于这个问题的详细讨论，欢迎看我的另一篇回答：
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少吃，只是让你吃的数量少，但是种类一定要丰富全面。
肉蛋奶、蔬菜、水果、坚果。各种食物，不要偏食，要全面而多样。
人进化到食物链的顶端，其中一个基础，就是人是杂食动物。地球上的各种食物，几乎没有我们不吃的。全面的食物才能保证全面的营养。
多吃粗加工食物
这里的粗加工食物，指的是杂粮、糙米饭、全麦面包等食物。这些食物的一个共同特点就是低GI，也就是升糖指数低。这些食物进入人体内后，转化为糖的速度很慢，不容易引起血糖迅速上升，也就对人体的胰岛素分泌没有冲击。同时这类食物同样营养全面健康，消化速度慢，吃了之后不容易饿。
与之相对的，精加工食物，如精米精面等，应尽量减少进食。这些食物同样属于热量很高的一类饮食，同时升糖指数很高，很容易人体血糖迅速上升。
各类膨化食品、精加工零食，同样应该避免。这些食物除了营养价值低外，往往高盐、高油、高糖，很不健康。
有关粗加工食物和升糖指数的问题，欢迎看我的另一篇回答：
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多吃鱼类
在肉类中，健康价值最高的一类就是鱼肉。鱼肉不仅富含优质蛋白质，而且含有叶酸、维生素B2等许多重要的微量元素。而鱼肉中的DHA，更是构成大脑、视网膜和神经的重要组成成分。孕妇和孩子尤其应该多吃鱼类。
以鱼肉为主要蛋白来源的地区，普遍人均寿命长。如日本、北欧地区，平均寿命均超高了80岁。日本，2016年男性平均寿命为80.98岁，女性为87.14岁。科学界普遍认为，日本、北欧地区的长寿，与食用鱼类密不可分。
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多吃蔬菜、水果、坚果
蔬菜、水果，是人体重要的维生素来源。人如果长期不吃蔬菜和水果，会由于缺乏维生素C而患上坏血病。
在大航海时代，漫长的水上航行，由于无法保存新鲜蔬菜水果，很多人都会因患上坏血病而死。坏血病会让人牙龈肿胀出血，手脚溃烂。而仅仅补充维生素C，就能救水手的命，这个道理直到20世纪，人们才懂得。而中国的远洋水手，如郑和下西洋时，却并没有患上坏血病。这是因为中国人有饮茶的习惯，茶叶可以补充维生素C，而且咱们会泡泡菜，甚至可以保存豆类，在海上发豆芽。
也就是说，长期不吃蔬菜水果，人是会死的。有条件一定要多吃蔬菜水果，而且，蔬菜与水果不能相互替代，它们都有自身独特的营养价值。不能只吃蔬菜不吃水果，或者相反。
而坚果富含蛋白质、油脂、维生素和各类微量元素，也是人体必需的食物。最佳的选择，是每日吃一小把坚果，最好各种坚果都有。现在超市中常见的“每日坚果”类零食，就极具营养价值。但坚果由于油脂含量高，每天也不要吃得过多。
控盐少糖低油
中餐之所以不属于健康饮食的范畴，就是因为中餐普遍高盐高油高糖。北方人尤其喜欢吃咸的。而食盐过多，是导致高血压、心脏病的重要诱因。而食物油脂高所引起的各类疾病，我想在这里我就不用强调了吧。
而高糖饮食，其实并没有引起很多人的重视。其实百万年以来，人吃糖都是很困难的。原始人能够吃到的最甜的野外食物，不过就是胡萝卜。而糖能直接转化成为热量，更是大脑运转的基础能量来源。所以，人对糖特别喜欢。而正因为人能随心所欲的吃糖，不过才是近几十年的事，人体并没有进化出适应高糖饮食的保护机制，糖尿病等代谢类疾病在今天变得越来越常见也就不奇怪了。
控糖，对于今天的城市人来说，已经刻不容缓。除了蛋糕、点心等各类甜食外，城市里随处可见的各种甜饮，对人体的伤害也是非常大的。尤其对于女性而言，高糖饮料和食物，对头发有严重的影响。
多饮水
水是生命的重要基础物质。人体所有代谢都需要水。然而，今天人们饮水不足几乎是普遍的。由于工作繁忙，或者各种原因，一天往往喝不到足量的水，而吃饭时，人们又往往喝酒或者各种饮料来代替水。喝水少的人甚至更容易患上糖尿病。
一般而言，人一天的饮水量，可以用一个简单的计算来得出。用自己体重的公斤数，乘以30，得出的就是一天需要多少毫升的水。
比如某人体重80公斤，那么乘以30，他一天至少需要饮水2400毫升。注意，喝酒和甜饮并不能简单替代水量，如果喝酒或者甜饮的话，人需要喝更多的水。
总结
少量、多样、全面。多吃粗加工食物，多吃鱼类，蔬菜、水果、坚果。控盐少糖低油，多饮水。
饮食可以参考中国健康膳食宝塔。中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所共同修订的《中国居民膳食指南》，其中建议的膳食宝塔，是居民健康饮食的重要参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
入伏以来，确实一天天感受到了三伏天的厉害，从早到晚都跟一个大闷罐一样，别说清风徐徐了，微风都没有一丝，这种天气真的只能靠空调和冷饮续命，那么没有空调的厨房成了谁也不爱去不爱呆的“禁地”，但出于对家人满满的爱，还是不舍得顿顿吃外卖啊，毕竟外卖常吃不健康，自己做菜做不出大饭店的繁琐菜肴，家常菜还是没那么难的，尽量减少在厨房的时间，半小时搞定3个菜，然后舒舒服服在空调房间吃起来，荤素搭配有营养还下饭。【西红柿炒茄子】
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