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曲奇饼干怎么做?
黄油,面粉,打蛋器曲奇饼干怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
材料:
1. 无盐黄油 150g
2. 纯牛奶100g
3. 糖粉 100g
4. 低筋面粉 250g
5. 盐 1g
方法步骤:
1. 首先将黄油切块,放置室温处,自然软化
2. 软化好的黄油,放入盆中,用电动打蛋器打发
3. 加入糖粉和食盐打发到黄油发白,体积变大
4. 然后倒入100g纯牛奶,继续打发一会
5. 用筛子讲250g低筋面粉筛入盆中
6. 用刮刀将面粉和黄油切拌均匀
7. 将裱花嘴装入裱花袋中
8. 然后把切拌好的面糊装入裱花袋中
9. 烤盘上铺上一层防粘纸,将面糊挤入烤盘中,挤出自己喜欢的形状
10. 烤箱180℃预热5分钟,放入烤盘,180℃上下火烤15分钟(每个烤箱的性能不同,烤的时候一定要盯着烤箱,以免烤糊)
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答你的问题。
曲奇饼干我们可以自己在家里制作的,只要有烤箱就可以做啦。
准备的材料:
牛奶40克
白沙糖80克
无盐的黄油160克
低筋面粉200克
盐2克
杏仁粉40克
牛奶加热之后把糖化开,冷却备用。黄油先放软然后用打蛋器打发,打发的时候分次加入刚准备好的已经冷却的牛奶,打发到有光泽度就可以了。打发好的黄油加入过筛好的面粉中,依次加入盐,杏仁粉,拌均既可。最后装裱花袋,烤盘铺好油纸,把曲奇挤在烤盘里就好了。 烤箱预热10分钟,上下火170度,17分钟。(烤箱温度根据自己家里烤箱的功率调整)
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着现在人们生活水平提高,很多朋友在家学习烘焙。制作个小糕点、小饼干都已经不在话下了。烘焙说难也不难,说简单也不简单。今天小编给大家介绍一款非常适合入门级学者制作的饼干。这种饼干主要以香脆、美观而被大家所喜爱,这就是我们很多朋友都爱吃的曲奇饼干了。
我们需要准备低筋面粉、黄油、2-3枚鸡蛋和一支出牛奶、白糖等。烘焙制作需要准备的工具有烤箱、打蛋器、鸡蛋分离器和裱花器。
1、将黄油块去除包装后,切成小块用不锈钢盆装,等待它慢慢
2、将鸡蛋打破后,使用分离器将鸡蛋黄与蛋清进行分离,并将蛋液分别打匀
3、用电动打蛋器将黄油进行打发,然后加入蛋清,再把低筋面粉筛入黄油里,继续搅拌均匀
4、将纯牛奶慢慢倒入蛋黄液中,用打扮器搅拌均匀后,将混合的蛋液倒入上面混合有黄油的面粉中,继续使用电动打蛋器进行搅拌。
5、选择菊花头裱花嘴,并将裱花袋安装好,将搅拌好的面粉浆装入裱花袋中。在烤盘上铺上一层吸油纸,并用手将面粉浆用力从裱花器中挤出。这个时候你可以看到一朵淡黄色的菊花出现在你的眼前。如果你想要不同造型的话,也可以更换裱花头或者直接用面粉浆画出不同的造型。
6、当烤盘排面时,我们就把烤盘放入烤箱,并将烤箱设置成为上下加热模式,温度设置180度,时间设置为30分钟。烘焙的过程中,你可以随时查看,以免烤焦,因为不同烤箱的效果有所不同。如果你的饼干一烤就化不成型,说明牛奶或者蛋液放太多,黄油也不能太多,黄油放多的结果就是烤的时候会冒油。如果烤出来的饼干太硬说明水分少,也可能是缺油,这个自己多试几次慢慢就会掌握。
7、不出什么意外的话,半小时之后曲奇饼就制作成功了,打开烤箱的时候记得带上专用手套在去取。把烤盘取出放置15分钟,等到曲奇饼干变凉之后,可以装到有卡通的小铁盒中,可以用吸油纸垫上一层,这样保存时间可以稍微长一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
无蛋黄油曲奇:
材料:黄油80克,糖粉20克,细砂糖20克,细盐少许,淡奶油57克,中筋面粉120克,玉米淀粉8克,香草精少许。
1: 将黄油放置室温中,软化,用打蛋器打至顺滑。
2:依次放入细盐、细砂糖、糖粉、香草精,每次都需要重新搅打均匀。
3:分三次倒入淡奶油,充分搅打均匀。
4:筛入中筋面粉和玉米淀粉。
5:用刮刀翻拌均匀,至无粉状态。
6:将面糊倒入裱花袋中挤出花纹。
7:烤箱预热180度,放置中层烤20分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
曲奇饼干,来源于英语COOKIE,外形小巧可爱,口味香酥可口,深受人们的喜爱,其实曲奇饼干的做法很简单!下面这款曲奇饼干口感酥松,又不会甜腻,而且做法简单,所以推荐给大家试试:
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