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曲奇饼干怎么做?
黄油,面粉,打蛋器曲奇饼干怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋面
回答于 2019-09-11 08:43:50
情人节的时候做了一盒曲奇饼干送给老公,对于喜爱甜食的老公来说再喜欢不过了。今天老公说还想吃曲奇,刚好家里还有淡奶油就烤了一些。
By 凡妈小厨房
用料
无盐黄油 130g
淡奶油 100g
糖粉 70g
盐 1g
低筋面粉 200g
做法步骤
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中,用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油,每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完,筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中,我用的最小号曲奇裱花嘴
7、烤盘上铺好油纸,挤上曲奇胚,曲奇胚之间要留有一定的距离
8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层(提前上下火180°预热)
9、180°上下火烤20分钟就好了
10、奶香味十足,深受老公喜爱
小贴士
1、黄油打发不要过,打发和搅拌控制在4-7分钟即可 2、加入蛋黄液的时候分次加入,每一次都要搅拌均匀,避免蛋油分离 3、曲奇胚之间要留有距离 4、曲奇烤制时间短,最后几分钟一定要看着,避免上色过深
回答于 2019-09-11 08:43:50
甘纳许曲奇
我做的时候没有用巧克力酱,光饼子,也不错,因为是给小孩子吃的,一些我认为目前还不适合小孩吃的,就没有加。
坚果焦糖曲奇
棉花糖曲奇棒
这个棉花糖的选择有点重要,太次的棉花糖做出来的不好。
奥利奥曲奇
曲奇切糕
慢慢做吧,这是种小乐趣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
黄油 120克 、 糖粉 70克 、 淡奶油 100克 、 低筋面粉 220g
烹饪步骤
1
黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
2
淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
3
淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
4
将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
5
用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
6
烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
7最后一步
高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在家制作
黄油 细砂糖 糖粉
全蛋液 低筋面粉 香草精 黄油室温下放至软化
软化后的黄油加入砂糖和糖粉,用打蛋器搅打混合物
分三次加入打散的鸡蛋液
搅打
加入香草精
筛入低筋面粉
烤制
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