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猪腰子怎么做才能达到美味?
腰花,腰子,切成猪腰子怎么做才能达到美味?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
哈喽,大家好。我是宇宙,来自山东临沂。
关于猪腰怎么做好吃?下面咱们先了解下猪腰的营养价值。
猪腰含有蛋白质,钙,脂肪,碳水化合物,硫胺素,维生素A等,具有壮阳补肾,固精补气的作用。这个猪腰还真是个宝呀,男人的加油站啊!
下面给大家分享一个白芍猪腰的做法,希望大家喜欢。
1.
新鲜的猪腰,清洗干净,中间片开,去除腰骚,切成薄片,改上花刀。
2.
把改好花刀的猪腰片清洗干净后,放入容器内,加入葱 段 姜片 白胡椒粉,料酒腌制20分钟,去除腥骚味。
3.
锅中烧水至沸腾状态,加入少许油,放入腰花,搅拌一分钟。
4.
快速捞出腰花,加入味极鲜酱油,白糖,白胡椒粉,香葱。热油泼香。
非常完美,非常好吃的腰花就做好了。手打不易,原创更不易,给个关注谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是祝胖子美食
今天给大家分享一个猪腰子的做法,这样做,吃起比较爽
准备点配料,我们来做一个葱香腰花
葱适量、蒜头半个、甜面酱一勺、老抽半勺、生抽一勺、料酒适量、盐适量、醋少许、生姜一小块、糖少许
做法:1、猪腰葱中间剖开,剔掉上面白色的筋膜,用清水加点醋浸泡半小时。
2、在猪腰上切上十字刀,再切小块。
3、水烧开加点料酒,再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
4、洗净待用。
5、热锅凉油,煸炒姜末。
6、加入甜面酱,老抽,生抽,料酒炒匀。
7、加入腰花,盐,糖炒匀。
8、大火烧1分钟猪腰盛出。
9、葱,蒜切碎。
10、铺在烧好的腰花上。
11、再淋上热油就可以。
今天就给大家分享到这边,想了解更多关于美食的问题欢迎大家关注我哦,欢迎随时发表不同意见,大家一块探讨美食问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒腰花最好吃。先把猪腰外面的膜撕去,平放在案板上,平刀切开两半,再切去白色的筋膜,全部切除后,切刀花。先45度角切片,需要注意的是,不要切断,切到猪腰三分之二即可,全部切完后,直刀切两刀,同样不要切断,第三刀才完全切断,不断重复,直到全部切完。
把切好的腰花装盘,放入姜汁,料酒,少量盐,生粉腌制30分钟。时间到后,倒入盆里,加入清水冲洗干净,捞出沥干水分。腰花有腥味,加入上述调味品腌制,清洗后,就能把腥味带出,令到成品口感更爽脆。
爆炒腰花
食材:猪腰2个,青红椒各1个,洋葱1个,姜1块,料酒,糖,盐,生抽,生粉,花生油(各适量)。
制法:青红辣椒冲洗一下,去蒂,切开两半,去籽,切滚刀块。洋葱撕去外皮,切块。姜洗干净切片。猪腰处理好,切刀花。热锅冷油,放入姜片爆香,放入腰花,放入料酒翻炒,放入青红椒,洋葱炒1分钟,加入糖,盐,生抽炒匀,加入生粉水勾芡,出锅。
如果不喜欢上述配菜,可以加入芹菜,蒜苗。把芹菜切去根部,摘去叶子,清洗干净,放在案板上拍裂,然后切段。蒜苗清洗干净,斜刀切段,在腰花下锅炒致八成熟时加入。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
美食天下菜谱作者
中医认为,冬日养阴。寒冬腊月,身体进入“能源危机”的时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机。
猪腰子味甘咸、性平,入肾经; 猪腰子有补肾、强腰、益气的作用。一般人群均可食用特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用; 但血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子最常见的做法是爆炒,但这并不是适合孩子的口味,孩子需要营养,更重要的是以喜欢的味道轻松的进餐。那么在肉类的做法中烧无疑是最佳的选择,特别猪腰子为动物内脏,做法应尽量掩盖本身的味道。
当然大补的东西并不是吃的越多越好,注意食量,儿童不宜吃多勤吃。
食材明细
猪腰子、葱、姜、蒜瓣、香葱、生抽、盐、糖、淀粉、料酒、花生油。
1、备料。猪腰子片两开,片去腰臊(店家帮忙)
2、猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上。
3、泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。
4、转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。
5、每片沿切痕改刀成长块。
6、放开水中淖一下。
7、捞出待用。
8、葱姜蒜切碎。
9、锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末。
10、放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。因速度要求快,所以照片未来得及拍很细。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腰子:很多吃法,凉拌,爆炒,杂炒,椒盐都可以的,这样做味道好没什么腥味
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