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猪腰子怎么做才能达到美味?
腰花,腰子,切成猪腰子怎么做才能达到美味?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腰子,也就是猪的肾,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
中华美食文化也是博大精深,一种食材有这多种不同的做法,对于猪腰子做美味的做法,我个人还是比较喜欢爆炒腰花:
需要准备的食材有:大猪腰子、让人流泪的洋葱、大姜、辣辣的干辣椒、让人打喷嚏的胡椒粉、齁咸齁咸的盐、可乐一样的酱油、自家产的花生油。
步骤:一、洗澡:大猪腰子洗净,切半;
二、抽筋:把猪腰子里的白筋剪掉;
三、千刀万剐:把猪腰子改花刀;
四、继续洗澡:用清水反复冲洗几遍,直到水不变色为止;
五、热水洗澡:烧水加料酒,入锅焯一下,去掉血沫杂质;
六、起锅烧油:炒香姜末和干辣椒
七、含泪爆炒:洋葱切丝入锅翻炒一下,加入焯好的腰花;
八、加料:加盐、胡椒粉翻炒均匀,再加适量的酱油,大火翻炒,1分钟后出锅。
美味的爆炒大腰花即可做好啦,非常的味美!
有空可以尝试一下,祝你成功!
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人想法,请您参考,
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的猪腰先改好花刀,切菱形小片,然后用清水先冲洗一边,再用盐搓洗一边,再用清水洗,反复两到三次,最后用清水冲洗干净,要是还嫌有点味道可以再用淀粉捏一边再冲掉,这样洗出来的腰花保准没有骚味。洗好的腰花泡清水里,1-2小时,烧之前可以再换一次水,这样泡出来的腰花既没骚味个又大。然后锅中烧开水,倒入腰花焯水10来秒钟,喜欢吃生点的可以缩短焯水时间,然后沥干水捞出摆盘,再在腰花上撒上蒜末,小葱沫(葱末最好多一点不喜欢吃葱的可以少放),放点味精,放点干辣椒末(不吃辣可以不放),最后再浇上鲜酱油。锅中烧油,油烧到冒烟,然后浇到腰花上,一道葱油腰花就完成了,这样烧出来的腰花既嫰又简单美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得可以爆炒哦,先把猪腰切成小片,改成花刀,然后用料酒腌制,切螺纹椒两个,然后准备一下配料,如蒜末,姜末. 然后起锅烧油,油温7-8成热的时侯,先放入猪腰爆炒,然后放入螺纹椒,放入适量的食用盐,调料,料酒,生抽,炒熟后,然后起锅.
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得还是爆炒腰花比较好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腰子入菜由来已久。
猪腰子也就是猪的肾脏。人们常说吃啥补啥,很多人认为吃肾补肾,所以好多男人们的喜欢。现在分享一下一
道腰子菜的做法
一清炸腰花
1,腰子三到四个,从中间片开,剃去腰臊,在刀口的一面切双十字花刀,用清水泡上备用。
2,色拉油,盐,料氿,胡椒粉,鸡精,香油,葱段,姜片,椒盐。
3,泡好的腰花挤干水分,加盐,料氿,胡椒粉,鸡精,香油,葱段,姜片腌制二十分钟。
4,锅里烧色拉油至六成热下腰子炸至定型捞出,等油温重新升至六成热时再下腰花炸至挺身即可装盘配上椒盐
一道外焦里嫩的清炸腰花就成了,。
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