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自制薯片怎么做？
土豆,薯片,切成自制薯片怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
要点：
1.薄厚要均匀
2.六成油温炸至金黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
薯片自从进入人们的视野后，受到很多人的追捧。尤其是近年来西式快餐店林立，更是风靡全国。薯片是用土豆制作而成的，土豆的营养成分非常丰富。
土豆有叫做马铃薯，是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆，也就是马铃薯这么有营养，按理说薯片也应该是健康的，但是零食和快餐店的制作中为了增加薯片的颜值和口感，会加一些添加剂，就不如在家中自己制作的健康了。
做法如下。首先要选好食材，尽量选用粗细一致，切面直径差不多的土豆，这样才能保持薯片的大小一致。
第一步:将土豆洗净削皮，用刀切成薄薄的土豆片，一定要均匀。有一个小窍门，第一个片切好后粘到刀刃上，用粘着土豆片的部位切，就不会出现再次粘刀的现象。
第二步:将切好的土豆片放到清水中浸泡二十分钟后，放到开水中焯水，放入土豆片后，再次沸腾就可以捞出来控干水分了。记住，一定不要用凉水过水，要让土豆片自然控干水分，这样炸制出来的薯片才会和快餐店一样香脆。
第三步:炒锅开火放油，油温至六成热时，将土豆片放入锅中炸制，待土豆片两面全部变硬，出现小泡泡就可以捞出来，油温再次加热至八成热，将土豆片再次放入锅中迅速炸制一下，捞出控油即可。
将炸好的薯片放到盘中，喜欢椒盐味的撒上椒盐，喜欢孜然味的撒上孜然，想吃番茄味的，来一碟番茄酱，家庭自制的健康的薯片就成功了。你喜欢吗？欢迎留言评论交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
比较简单的做法，土豆切薄片，放入水中泡一下，拿出然后晾干水分，八分热油下锅，炸至金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好.薯片和薯条都很受现代人的热爱.只是大家在家做的没有卖的好吃.酥脆好吃.这个也是有小技巧的.喜欢吃薯片的朋友们可以在家自己做.干净卫生还放心.而且掌握了好方法做的很漂亮的话.就很有成就感哦.我为大家分享一下我做薯片的方法吧.
1:土豆清洗干净.去皮.切片.
2:切片.不要太厚哦.
3:土豆片.清洗干净.洗掉里面淀粉.
4:锅中放水.放点盐.土豆片焯水.水开搅拌一分钟左右就可以了.使土豆片变透明.焯水的土豆要过凉水.
5:锅中倒油.油温不能太热.小火炸至.炸至两面金黄捞出.
6:撒上自己喜欢的调理就可以吃了.也可以买那种现成的烧烤调料.喜欢辣椒的话可以多放点哦
一盘酥脆.麻辣的薯片就炸好了.是不是很简单.很放便呀.大家喜欢美食的可以尝试在家做哦.
回答于 2019-09-11 08:43:50
薯片怎么做，大家好我是食味四季，我的回答是:在家追剧怎么能少的了薯片，但是外面买的薯片实在是少的可怜，有时候电视剧的内容正在正在关键时候，这时想吃口薯片来缓解一下，明明没吃几片就已经没了，实在是让人扫兴，不用扫兴，今天就给大家分享如何在家做出酥脆可口的薯片。
制作薯片所需材料
原料:土豆4个，椒盐，辣椒面，食用油适量。
薯片的具体做法
1.土豆切片，新鲜的土豆去皮，洗净以后用刀切成薄薄的片，越薄越好。
2.浸泡去淀粉，切好的土豆片放入清水中浸泡4个小时去除里面的淀粉，中间记得换2到3次水
3.上锅炸制，浸泡好的土豆片，用厨房用纸擦干水分，锅中烧油至5成热，下入土豆片炸制两面金黄，即可捞出。
4.搅拌享用，炸好的薯片放入适量椒盐，辣椒面，搅拌均匀，这样就可以开心的追剧啦。
薯片制作小贴士
1.土豆片切的越薄炸出来的薯片就越酥脆，如果担心自己的刀功，可以用土豆筛子弄。
2.切好的土豆片一定要用清水浸泡，去除里面多余的淀粉，这也是确保薯片酥脆的另一个技巧。切记中间记得换水哦。
3.炸的时候可以鲜下入一片试试油温，有小泡泡了以后就可以入锅炸了，可以分多次炸，这样不至于手忙脚乱。
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