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自制薯片怎么做？
土豆,薯片,切成自制薯片怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 自制的薯片怎么做呢，好吃吗，求指教
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。
第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆
第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆
第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。
注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机
再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料：土豆2个 椒盐（适量）
土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）
用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。
锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。
捞起来放入冷水中过凉。
控干水分。（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。）
锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。
即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。）
用漏勺把土豆片拔散，翻面。
炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。
薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。
颠簸均匀。
焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
薯片怎么做？
大家好，我是素菜大全，我的回答是：薯片最吸引人的地方就是薄和脆，不管大人和小孩子都非常喜欢吃，但是外面买的薯片又含有许多添加剂，现在我们也可以在家自制薯片呀，可能也有很多人尝试着自己自制薯片，但是有大部分人都是以失败告终，要不就是薯片太厚，炸不出那种脆脆的感觉，其实做薯片只要掌握好几个步骤，比肯德基买的还好吃，现在就跟我一起做起来吧！
用心做好每一篇问答，我是素菜大全，如果您想获取更多素食做法或技巧，请点击红色加号关注我，素菜大全感谢您的观看。
【“在家自制薯片”家常做法详解版】——特点：又香又脆，健康又好吃，过年必备零食，学会再也不用买！
【主料】：土豆2个
【配料】：白醋
【调料】：食用油、食盐
——【开始制作】——
步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。
步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。
步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了，出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了，炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。
在家自制薯片之“技术小Tips”：
（1）这是油炸版薯片做法，如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。
（2）土豆切成薄薄的片，但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以，如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。
（3）在炸土豆片时，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。
（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火，不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。
结语
内容总结完毕，我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！
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