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莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
莲藕,口感,淀粉莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
因此，买藕时“望”：看形状颜色；“闻”：如果有水臭味一般质地不好，淀粉含量低；“问”：把自己想法和需求说出来，然后问老板，特别是固定摊位，他一般会实话实说；“切”：如果你真的要用孔的多少来选择，可以叫老板切开一小段看。
如果你又想炒（或凉拌）吃，又想炖煮，可以将藕尖部分炒（或凉拌），中间比较粗壮部分炖煮。生活小常识需要我们用心总结，相信实践出真知！
（以上图片来自网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
九孔和七孔有什么区别，主要有三方面：
1、颜色方面，七孔一般呈粉红色，一般叫红藕，生长在塘里，叫塘藕，淀粉含量高，水分少。比较粉，煲汤最好，不适宜凉拌和生吃。九孔颜色粉白，又叫白藕，清甜爽脆，适合凉拌、炒、生吃，水分多。
2.体形方面。七孔短粗，肥大，而九孔藕扁长，瘦长。
3.味道不同，七孔藕口感软糯，不脆，适合煲汤，而九孔藕清脆爽甜，清炒凉拌最适合，因此，不同的藕吃法不同。
如何选藕呢？一般选择藕时，选短而粗且肥大，颜色不要太鲜艳的。如果煲汤那一定选七孔的，如果炒或凉拌选孔孔，因爽脆清甜。
生藕和熟藕的性味不同，生藕性味甘寒，熟藕性味甘温，入心、脾、胃。有补益脾胃、凉血止血、清热生津、止泻益血的功效。
藕汤是常见的汤水，营养美味，通常排骨搭配。
材料：
排骨1斤，七孔藕500克，红萝卜1个，淮山250克姜3片，陈皮小块，蜜枣2只，料酒、盐、鸡精少许。
做法：
1、藕去皮，切成长5厘米的块状，红萝卜洗干净切件，淮山切成件，备用。
2、排骨洗干净，焯水捞起备用。
3、把排骨、红萝卜、淮山放进砂锅，蜜枣和陈皮洗干净一起放入锅，大火烧开，30分钟后加入鸡精、盐，再煲10分钟，即可饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何区分九孔和气孔吗？其实老话就说到，开白花是九孔，开红花是七孔。那么这红花、白花是什么意思呢？其实就是荷花的颜色，所以我们可以通过荷花的颜色来判断是哪一类型的莲藕。所以这九孔莲藕也被称为白花藕，而七孔的被称为红花藕。
而且在淀粉含量方面，这九孔莲藕和七孔莲藕也是有着区别的，七孔莲藕的淀粉含量会比九孔莲藕的淀粉含量要大，而这不同的淀粉含量决定了这两种莲藕的不同的使用方式，就拿七孔莲藕举例，它就会比较适合拿来蒸、煮焖、炖，比如拿来煲个莲藕汤，或者拿来做一道蒸菜，而九孔莲藕就会更适合拿去做凉拌的菜，或者是烹炒的菜，因为九孔莲藕的淀粉含量比七孔的要少，所以水分含量就会相对的比较多，然后口感方面就会比较清脆、鲜嫩，而这种莲藕拿来炒一个清炒莲藕就是再好不过的了。而且这两个莲藕在外观上也会有着些许的差距，七孔莲藕的表皮一般是黄褐色的，而且莲藕上的密密麻麻的小点会比较多，而且也会比较短胖，而九孔莲藕就会相对的比较细长，而且表皮发白，那些小点也相对的比较少。
其实这两种莲藕除了开的花的颜色不同、口感不同、外观不一样、淀粉含量不一样之外，它们的营养价值都是一样的，所以并不需要有什么过多的担心。而且莲藕中含有丰富的维生素C，含量大约在每一百克莲藕中就会有44毫克，这个比例已经挺高的了，那肯定有人会想说，维生素C的含量高又怎样呢，维生素C又能有什么用呢？其实维生素C又叫做抗败血酸，这是一种氧化剂，而且人的体内必须给自己补充足量的维生素C。而且莲藕还可以还原维生素E和谷胱甘肽的活性，具有很好的抗氧化的作用，听到这里是不是有爱美的女士心动了呢？而且莲藕还可以帮助胶原蛋白的合成，并可以促进铁的吸收。而且莲藕的含钙量也很丰富。
所以这么具有营养价值的莲藕，无论它是九孔还是七孔都可以适当的吃一点，但是无论是什么东西都不要过度的食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天的莲藕最新鲜、最好吃、最有营养，因此深受大家的欢迎。从市场上买回来的莲藕，仔细观察的话会发现，有的莲藕是7孔的，也有的是9孔的。之前一直不知道它的区别，但是做饭做多了，就慢慢知道，这两种区别可大了。
在做不同菜的时候，一定要选对正确的莲藕才可以，要不然做出来肯定不会好吃。
其实这两种莲藕在营养价值上，并没有什么大的区别，最关键的还是外观、口感以及烹饪方式等方面有所不同。今天我来给大家分享一下这两者的区别，掌握之后根据自己的需求来买，以后就不容易再买错了。
买莲藕时，七孔和九孔有什么区别？藕农：区别可大了，不要买错。
【7孔和9孔莲藕的区别】
一、外表区别
7孔莲藕：也被人称之为红藕，表面颜色是发红的，并且摸起来比较粗糙。而且这种莲藕的外观是又粗又短的，看起来胖胖的。
9孔莲藕：这种莲藕相对来说比较白，稍微有点偏黄，摸起来表面是很光滑的。并且这种9孔莲藕的形状是又细又长，看上去很苗条。
二、味道区别
7孔莲藕：这种莲藕生吃有点苦，因此只适合做菜。而且这种红藕，其中淀粉含量非常高、水分含量非常少，因此自然口感不会很清脆，反而是面面的口感，吃起来比较软糯。
9孔莲藕：这莲藕吃起来脆甜，而且水分含量非常高，淀粉含量比较低。吃起来是很清脆的口感。
三、做法区别
7孔莲藕：上面也说了，因为味道的原因，它并不适合生吃。而且因为本身味道比较软糯，也就是我们所谓的“面藕”，因此它很适合煲汤、炖着吃。
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