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莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
莲藕,口感,淀粉莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
9孔莲藕：吃起来脆脆的，水分含量大，几乎怎么炖都炖不烂的，所以不适合炖着吃。它反而更适合生吃、凉拌、清炒等做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候挺喜欢吃、现不敢吃、怕重金属超标、铬死我、
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个脆，一个棉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕七孔九孔分别在于，莲藕本身的性质与口味，两种之间的区别是粉和脆。
脆的适合清炒，粉的适合煲汤炖肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人选择藕的时候都不会去关注到底是几个孔，但是这个孔数的不同差别也挺多大的，搞清楚这两种藕的区别，做出的美食也会提升，不信你看完再说。
下面对比说明：
七孔藕
颜色：呈红褐色
口感：肉质粗糙松软
用途：炖汤，莲藕排骨汤等
九孔藕
颜色：透白，表面光滑
口感：清脆甘甜
用途：凉拌、清炒、生吃
通过上面的对比你应该很清楚七孔藕和九孔藕的区别了。以后选择莲藕就按照用途选择，这样做出来的美食菜才可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们在吃莲藕的时候注意过它是几孔的吗?莲藕是分7孔和9孔的！不光长相是有区别的，其他方面也是有区别的。下面详细说一下：
一、七孔莲藕
七孔莲藕又叫红藕，外皮为黄褐色，外形粗短，切开后可以看到有七个孔。由于七孔莲藕质地比较软糯，因此更适合煲汤，或者做成藕泥。
二、九孔莲藕
九孔莲藕又叫白藕，外皮为银白色比较光滑，外形较为细长，切开后可以看到有九个孔。由于味道比较脆甜，九孔莲藕甚至可以生吃，烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。
七孔莲藕和九孔莲藕只有外观和口感都有所区别，它们营养价值基本一致。莲藕含蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰富。挑食不吃莲藕的小伙伴要赶紧吃起来哦~这么好的东西可不要放过了。莲藕口感还是不错的，脆脆的。
那么吃莲藕可以带来哪些好处呢？
1.对于经常熬夜的人来说，不妨喝些莲藕老鸭汤，将藕洗净去皮，再切成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲，煮熟放盐即可食用，可以起到清香开胃，滋阴润肺的功效。
2.莲藕有着养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。又由于莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕烹饪方法较多，用作做汤或凉拌清炒皆可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕，又称为莲藕，属于莲科植物根茎。它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，它的含糖量也很高，生吃可以清热解烦，解渴止呕；煮熟的可以健脾开胃，溢血补心。主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。十分适合老弱病残、体弱多病者。
在立秋之后，莲藕几乎是人们家宴的必备菜之一。用莲藕做菜的方式有很多，家中最常见的就有莲藕排骨炖汤，或者是清炒藕片。经常做饭的人就会注意到，有的莲藕会有七孔，而有的莲藕有九孔。它们之间有什么区别吗？
有的人会说，为什么我清炒的藕片口感总是不够清脆？又或者说，为什么我炖的莲藕排骨汤里的藕块口感不够粉糯，汤也没有那么香浓清甜？实际上，正是七孔和九孔的区别，才会有做菜适合的口感不一。
七孔的莲藕淀粉含量比较高，水分比较少，就更加适合蒸煮闷炖的做法。用七孔的莲藕炖的汤莲藕口感糯而不脆，汤香浓清甜。能够补气补血，清肺化痰，还有美容养颜的功效。
九孔的莲藕水分含量更高，脆嫩汁多，凉拌或者清炒的口感最佳。我们清炒或者凉拌的时候适合用九孔的莲藕，藕的口感会更清脆甘甜，大人和小孩都很喜欢。
其实本质上七孔藕和九孔藕的营养价值都是一样的，都是有一样的功效。要说他们的区别也就是孔数不同，适合做菜的方式也不同。在日常生活中，我们可以根据我们的自己的口味或者是要做的菜挑选一下用七孔藕还是九孔藕就好了。有一点需要注意一下，虽然莲藕的营养价值高，无论哪种做法都很好吃，但是莲藕性寒，是不适合产妇孕妇或者肠胃功能比较弱的人吃的。
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