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莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
莲藕,口感,淀粉莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土质粘，红里透黑，含有多种矿物质和丰富的营养素，因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强，抗风、抗病、产量高、品质好，一般藕长33厘米以上，成藕4～8节，重达5千克，以其瓜大质佳，肉细且白，脆嫩多汁，味甘无渣，吃时爽口，咽后余香而负盛名，又以其“每节九孔”,“九九八十一个头”和“藕断丝不连”区别于其它处所产莲藕。
据分析，每千克鲜藕含蛋白质10克，脂肪1克，粗纤维5克，碳水化合物60克，钙13毫克，维生素C250毫克，因而营养价值很高，是老弱妇幼的良好补品，祖国医学认为：鲜藕入心、肝、脾、胃四经，为祛淤生新之品，其生性寒，熟性热，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。莲籽仁气味苦寒，无毒，有镇静，安神，降血压之效。此处藕节，莲柄花梗都具有医疗作用，因而有“九孔阌莲全身都是宝”之说。
阌乡九孔莲常年种植面积850亩，年产鲜藕350多吨畅销省内外各地。是开辟多种经营，发展名优产品，满足市场需求的理想佳品，具有较高的推广和食用价值。
每当夏季到来，阌乡九孔莲池还是个旅游观光的好去处，大片荷叶随风飘荡、满塘荷花竟相盛开、有的姹紫嫣红、有的含苞欲放、鸟飞蝶舞、鱼戏莲叶间，留恋往返观此美景，能使人心旷神怡，忘去人间一切烦恼，仿佛置入仙境。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最早我也被困惑过，不都是藕嘛，怎么还有这区别？后来搞明白后，还真的有着很大区别。
论起来，莲的品种很多，主要三大类：①莲藕，根茎为主；②籽莲，种籽为主；③花莲，观赏为主。本题内容为根茎莲藕。
莲藕自古是神仙吃的上品。营养丰富，味道鲜美，而且品质高洁，出污泥而不染。所以深得人们的喜爱，尤其女性最宠它，白白嫩嫩，脆脆爽爽，滋补养颜。
七孔藕和九孔藕区别有三点：①含淀粉量。七孔的比九孔多；②外观。七孔的带粉色像温玉，九孔的白色像白玉；③七孔的开红花，九孔的开百花。最终的区别，还是不同的烹饪方法和口味，营养成分基本一样。譬如湖北名菜排骨煨藕，必须的七孔藕才行，熬成的汤菜，藕块透着粉红，美玉一样滋润色泽，吃着也绵软如玉。但是这品种却不适合炒菜，炒出的菜吃着垫牙的感觉。
所以，七孔藕适合炖；九孔藕适合炒，或者凉拌，吃着爽脆。不过要注意一点，凉拌藕必须要焯水，因为藕的生长环境，容易携带肝吸虫一类的寄生物，有可能会感染人体。如同吃生鱼片一样，有很大的健康隐患。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在，在我们集镇上销售的就有七孔藕和九孔藕。如果需要做凉拌或炒藕菜，就买九孔藕，如果需要做莲藕炖排骨，就买七孔藕。显然，这两种藕在食用上是有区别的。那么七孔藕和九孔藕究竟有哪些区别呢？
一，外形不同。七孔藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，像发面卷子，一节重1-2斤。九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形较长，一节重2-3斤。
二，口感不同。七孔藕
生藕水分少，淀粉含量较高，吃起来味道涩而骾。 蒸或煮熟了吃，感觉比较糯而粗糙，因此适合炖汤。九孔藕含水分较高，生吃清脆香甜，熟着吃脆而细腻。所以九孔藕适合凉拌或清炒。
总之，不论是七孔还是九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！
中秋来临，新藕上市，多食莲藕，有益健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又是是一年吃莲藕的季节，喜欢吃莲藕的朋友可是真不少。很多人也会在购买的时候出现如问题中提到的选择困惑，刀子是七空的好，还是九空的好？那就一起来看看。
无论是七空藕还是九空藕，营养价值上区别并不大！
莲藕的碳水化合物主要为淀粉含量在 10%～20% 。莲藕含有丰富的维生素 C，维生素C又叫抗坏血酸是一种抗氧化剂，有很好的抗氧化的作用，而且还可以帮助胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。
同时莲藕中还含有丰富的纤维素以及果胶等成分，既保证了莲藕的久炖不散，又提升了汤的细腻口感。
此外莲藕中也含有多种机体需要的矿物质元素，确实是非常健康的一种食材。
莲藕七空和九空的差别其实是在于口感上，大家可以根据自己的喜好和烹调不同的美食进行选择。
莲藕从外形上来看，有七孔和九孔之别，七孔莲藕外皮为褐黄色，九孔莲藕外皮为白色，七孔的莲藕头短而且粗，吃起来时味道有点苦涩，是糯的，并不脆，因此比较适合于煮汤；而九孔的莲藕呢，比较细长，吃起来特别的嫩脆香甜，水分含量高，汁水也很多，比较适合于凉拌或者是清炒。
总结一下就是虽然两种在外形和口感上的差别比较大，在营养价值上并没有多大的区别。需要提醒的一点就是，莲藕淀粉含量比较高，吃的时候记得减少主食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。那么你知道莲藕有七孔和九孔吗？
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