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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.大家好，我是老王。披萨怎么做这个问题真的非常简单，没有任何烹饪经验的人都可以制作。披萨好吃就看大家想怎么做！主要从两个方面来说，如果一切从简那就都去买半成品，买回来直接摆上烤就可以了，如果你想自己做从底到馅，那就需要点技术了。首先披萨分为美式披萨和意式披萨。美式披萨是厚底，西式披萨是脆底。可根据自己的口味制作。网上卖的半成品主要是脆底。下面我来和大家介绍一下家庭版披萨的做法吧，饼底也是自己制作，手工和面就可以。
2.披萨底配方：高筋面粉175克，低筋面粉175克，黄油14克，酵母10克，盐8克，水210克，糖8克。
披萨底做法：酵母加水化开，搅拌至酵母完全融化（这样可以避免酵母和不匀的状况）高筋面粉，低筋面粉，盐，糖放在一起拌匀（这样会让酵母更好发酵）倒入酵母水和成面团，在加入黄油揉至表面光滑（所有面包黄油都是最后加入）放进保鲜袋拍扁，在放入冰箱冷冻20分钟（让面团面筋松弛并降温）取出面团揉至面筋扩展，分成四个等份小面团滚圆松弛10分钟，再滚圆一次醒发20分钟（这个配方可以制作4个9寸的披萨底）把面团擀成模具大小的薄片，放在披萨盘里刺出小洞常温醒发20分钟，进行烘烤，上火200度，下火180度，烤7分钟左右，表面定型即可不用上色（自制披萨底要先烤一次，这样可以避免披萨馅和面皮接触的地方口感发粘）
披萨的制作：准备食材调料番茄酱，洋葱，虾仁，青红甜椒，黑橄榄，马苏里拉奶酪，口蘑，披萨草，罗勒叶。
做法：洋葱和口蘑需要先煸炒一下，加入披萨草和罗勒叶调味（如果买的披萨酱就不用放香料了）先在烤好的饼底上抹一层番茄酱，在擦一层奶酪丝（这样更容易拉丝）摆上炒好的洋葱，口蘑，虾仁，青红椒圈或者丝，最上边再擦一层奶酪丝，摆上点黑橄榄装饰即可烘烤（虾仁要提前焯水，黑橄榄不要放太多）烤箱温度200度烤15～18分钟表面金黄即可。
温馨小贴士：家庭版披萨馅料可以根据自己的口味调整，还可以做成水果味蔬菜尽量不要放水份大的，如果水份较大可以先炒一下在制作奶酪要选择马苏里拉，不要用芝士片。
⭐️老王美食坊，日常美食传播者。喜欢就关注我吧，更多美食视频等你发现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜披萨的用料
（披萨饼底） 高筋粉 140g低筋粉 60g细砂糖 10g温水 100ml酵母 2g盐 1g橄榄油 15g披萨酱 马苏里拉芝士 虾仁 12只左右蟹棒 一根培根 一条彩椒
海鲜披萨的做法步骤
步骤 1 ：将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起
步骤 2:用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。
步骤 3:揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时
步骤 4:快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。
步骤 5:发酵好的面团比之前大了两倍，擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔
步骤6:马苏里拉芝士切碎或刨丝
步骤7:刷一层披萨酱
步骤 8:培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。 可以加入任何你喜欢的食材，豌豆，玉米，西兰花，口蘑，洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。
步骤9:铺一层芝士然后铺培根
步骤10:再铺一层芝士，然后放蔬菜，虾仁，蟹棒，再铺一层芝士。
步骤11:烤箱预热200°中层上下火烤20分钟，拿出来再撒点芝士接着烤5分钟 完成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
披萨怎么做好吃？
披萨是现代年轻人的首选，披萨是由多种食材制作而成，味道鲜美，营养丰富。披萨有好多种，如：奥尔良风味披萨，吐司披萨，芝心披萨，鲜虾培根披萨等。那么披萨怎么做好吃呢？今天为大家分享披萨怎么做好吃？
鲜虾培根披萨的做法：
食材：高筋面粉150克，黄油15克，清水80克，细砂糖2小匙，盐1/4小匙，酵母粉1/2汤匙。
披萨酱料：番茄酱2大匙，细砂糖2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，蒜蓉1/2小匙，洋葱碎1/2小匙，耗油1小匙，清水1大匙，披萨草适量。（超市有卖）
披萨馅料：马苏里拉芝士粉150克（超市有卖），鲜虾10只，培根2条，青红椒，洋葱，甜玉米粒各少量。
准备用具：擀面杖，10寸披萨盘。
1，先把马苏里拉芝士从冰箱冷冻处取出，放至半硬状态，用刨丝器刨成细丝，放入冰箱冷藏。
2，鲜虾去壳去虾线洗净，培根，青红椒切小块，洋葱切丝，放在烤盘烤5分钟至水分收干。
3，准备好的番茄酱，细砂糖，胡椒粉，蒜蓉，洋葱碎，耗油，披萨草，放在小盘子中混合均匀，盖上保鲜膜中火加热2分钟，取出搅拌成披萨酱。
4，把面粉，酵母，砂糖，盐，酵母粉，温水，黄油混合搅拌成棉絮，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
5，案板上撒面，取出发好的面团揉圆，把面团擀成比披萨模具盘子稍大的圆饼，把披萨盘上涂一层薄薄的黄油，把擀好的圆饼放在披萨盘中。
6，用手把面饼撑至和盘子同样大，再把边缘挤出圆圈边，用叉子在饼皮上刺上排气孔，再次醒发20分钟。
7，碗中打入一个鸡蛋打散成蛋液，把面饼的边缘刷匀鸡蛋液，在饼皮中间放上做好的披萨酱，再撒上切成2/3细条的马苏里拉芝士，再放上烤过的鲜虾，培根块，青红椒，洋葱，甜玉米粒。
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