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红烧狮子头怎么做才好吃？
狮子头,丸子,红烧红烧狮子头怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主你好，我是陈哥，下面我来分享下我平时红烧狮子头的做法，如下：
准备食材：猪肉馅 400克，盐 5克，老抽 5克，生抽 20克，鸡蛋 1个，食用油 500克，葱末 20克，姜末 20克，玉米淀粉 30克，小青菜 5棵，山药丁 100克
做法步骤：肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。
热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油，重新起锅倒油，加入葱末、姜末爆香，加入生抽、老抽和清水，放入狮子头小火慢炖15分钟，再加入青菜炖煮5分钟，青菜捞出摆盘，放入狮子头即可，完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
视频来了，做不做就看你们了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食小吃街，我今天回答的就是红烧狮子头的做法，告诉大家怎么在家轻松做出美味诱人的红烧狮子头。
相信很多人都知道，狮子头烧青菜是一道名菜，有些地方也把这道菜叫做四喜丸子，一般在过年吃年夜饭的时候或者是宴请亲朋好友的时候会上这道菜，当然如果你自己会做这道菜，你想什么时候吃就可以什么时候做来吃。红亮诱人的狮子头搭配着青翠欲滴的小青菜，看着就让人流口水啊！ 话不多说，我们现在就来看看怎么做出这道美食。
准备食材：
鲜肉400克、荸荠200克、鸡蛋1个、盐适量、姜1块、葱2根、生抽少许、酱油2勺、料酒10毫升、淀粉适量、冰糖少许、小青菜150克、植物油30毫升
制作方法：
1、把买回来的鲜肉剁碎，有绞肉机的话最好用绞肉机绞一下。
2、在绞肉的过程中把葱清洗干净切成葱末，姜去皮后切成姜末放在一旁待用。
3、然后把绞碎的肉放在一个大碗中，在嗑入鸡蛋，放入盐、料酒、酱油、葱末、姜末、淀粉和少许植物油一起搅拌均匀，直到肉末变得粘稠上劲。
4、把荸荠去皮后剁成碎末在和肉末放在一起搅拌均匀。
5、然后把肉末揉成大小均匀的丸子，大概50克左右，当然丸子的大小可以自己的喜欢而定。
6、把锅清洗干净后倒入植物油，加热后把肉丸炸至变色，看到肉丸有一层硬皮的时候就可以捞出来沥油。
7、然后把炸好的肉丸放入砂锅里煮，砂锅的水要没过肉丸！然后在放入清洗干净的葱结、生抽、酱油和冰糖小火焖煮半小时。
8、煮好之后把清洗干净的小青菜放在开水中焯烫一会，捞出来放入盘中的边上围成一圈，中间放入已经煮好的狮子头，然后再淋上用汤汁勾芡好的鲜汁，有葱末的话还可以撒上少许葱末来装饰一下就可以慢慢品尝了。
虽然做这道菜需要花一些时间，不过这道菜美味又营养的，大人小孩都喜欢吃，老少皆宜，尤其是可以用来宴请宾客，倍有面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧狮子头，也叫四喜丸子，
配料：去皮五花肉、葱姜、一个鸡蛋、淀粉
1、去皮五花肉洗净连同葱姜一块放入绞肉机打成泥。最好自己绞肉，比较卫生。
2、打入一个鸡蛋，放盐、一勺糖、适量淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、十三香，顺着一个方向搅上劲。
3、锅内多烧点油，用手把肉泥团成圆形，油七成热，下锅炸至定型。
4、锅里留底油，爆香葱姜末，放点生抽和老抽，加入水，放上丸子开始炖，好了之后把丸子捞出，汤汁勾芡，浇在丸子上。撒点葱花。
香喷喷的红烧狮子头就做好了。赶紧去试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧狮子头也称四喜丸子，是取其吉祥之意。红烧狮子头其实就是大号的肉丸吧，将肥瘦相间的五花肉剁成肉末，配上其他配菜，比如红萝卜，莲藕，香菇等食材做成的肉丸子，先炸后煮，非常美味。
1：买回来的五花肉清洗干净，去掉皮剁成肉末放在盆中备用。红萝卜莲藕香菇切成丝再切成粒，小葱切成葱花，把切碎的莲藕香菇红萝卜小葱白一起放进肉沫里。
2：盘中加入料酒、食盐、老抽、生抽、胡椒粉，顺时针搅拌至粘手上劲。用手捏成肉丸状态的肉团，放在盘中备用。
3：起锅下宽油，把油温烧至六七成热左右，把做好的狮子头放下去炸，注意，狮子头下油锅的时候要一个一个的贴着锅溜下去，炸定型之后用锅铲轻轻的推动一下，让它四面受热均匀，用中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用。
4：锅中留底油，下姜片，蒜片，八角，香叶，喜欢吃辣的加上辣椒干炒香，下适量清水大火烧开，加入适量盐，白糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，老抽，下狮子头转中小炒焖20分钟，20分钟后拣去料头，捞出狮子头装盘，锅中汤汁下点水淀粉勾芡，烧至粘稠装出淋在狮子头上，最后撒上点葱花
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