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家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
放入,翻炒,料酒家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
配料:盐,味精
做法:
1.所有食材洗净,胡萝卜切小丁,装盘备用。
2.锅中放油,油热下胡萝卜丁炒至断生,再放入豌豆翻炒30s,最后放入玉米粒,翻炒均匀,加少量清水,盖盖焖2分钟左右。
3.开盖放入1点盐和味精调味,关火装盘盛出。
凉拌茄子
食材:紫茄子(270g),大蒜,香菜,小米椒
配料:生抽,米醋
做法:
1.茄子去蒂,洗净切成长条装盘,香菜、小米椒切碎,大蒜切末备用。
2.锅中放水,茄子冷水上锅蒸,水开后蒸15—20分钟。(不确认的可以用筷子扎一下试试)
3.蒸茄子的功夫准备一下料汁,空碗中放入切好的蒜末、香菜和小米椒,加入2勺生抽、1勺米醋、3勺清水,搅拌均匀。(也可以根据个人喜好加一点小磨香油或者花椒油)
4.蒸好的茄子取出,倒掉多余的水分,淋上调好的料汁即可。
这种做法,吃起来非常清爽,而且酸辣的口味尤其适合夏天吃,紫茄子的话,只要清洗干净,不建议去皮,因为皮中含有非常丰富的花青素。
简单易上手,美味不缺席,原创不易,请勿抄袭,感谢您的耐心阅读!
爱厨房,爱生活,我是小七妈,如果你喜欢我做的菜,记得点赞+关注哦!我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们老家一般是八碟(碟子就是盘子,四荤四素,四凉菜四热菜)两大碗(都是硬菜,最常见的是一碗红烧牛肉块,一碗猪肉炖粉条,当然还有鸡鸭鱼等菜常见)一汤(鸡蛋汤或者排骨汤等),八个碟子先上,是喝酒菜,酒喝的差不多了就上大碗开始吃饭,最后是汤!
碟子一般有:辣椒炒肉、酸辣鸡杂、芹菜炒肉、肉炒土豆丝、凉拌猪头肉、猪花生米、辣椒炒蘑菇、西红柿炒鸡蛋、凉拌菠菜豆皮等
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里来客人了,在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢?
来深圳打工这些年,时不时有朋友来家里玩,这个地方和老家不一样,来深圳打工的人来至天南地北,所以朋友也是五湖四海的都有。
每次有朋友来到家里,那一定是做一餐好吃的住家饭,来深圳打过工的人都知道,平时吃饭都是在外面吃,一个人就吃快餐,人多的时候就点一桌。偏偏住家饭才是最好吃,最有营养的美食。
凡是来到家里做客的朋友,我们做菜都喜欢做家乡风格的口味,如果是老乡就回味一下家乡的味道,如果不是老乡,那正好品尝一下我们家乡的味道。
香肠腊肉
来我家里做客的朋友,一定可以品尝到我们老家做的香肠腊肉,每到年底的时候,家里就会做上几千块钱的香肠腊肉腊排骨等腌腊制品,寄到深圳以后,放入冰箱冷冻,每次都能把冰箱装得满满的,来人来客就切上一大块腊肉,切上两节香肠。共享一下四川风味的美食。
凉拌牛肉
凉拌菜可是四川的重头菜,一般在家里吃饭,桌上有将近一半的都是凉拌菜,我们家有吃凉拌牛肉的习惯,把新鲜的牛肉去腥、煮好以后,切成薄片,然后放入调料,拌匀后就可以吃了。凉拌牛肉切得越薄越好,因为切得薄就容易入味,麻辣口味的牛肉,吃起来还带点回甜。
烧肥肠
烧肥肠可是我家乡的一道特产美食,在当地烧肥肠相当的出名,很多周边县市都会在周末的时候开车过来品尝。
我家当年也开了一家肥肠店,在周边两条街还是有一定的老顾客。流传到我手里,家传的手艺,一有机会就会拿出来练一练,当然顺便过一下嘴瘾。
家常红烧豆腐
麻婆豆腐大家都知道,家常红烧豆腐在四川其实做的人更多,味道适中,做法简单,成本低廉,在家里做家常红烧豆腐比麻婆豆腐次数都要多。
红烧豆腐是一道素菜,没有放肉末,在一桌的肉菜下,红烧豆腐才是最受欢迎的。
蹄花汤
蹄花汤也叫猪脚汤,不知道算不算川菜,但是我家经常做,味道也非常不错,来朋友的话,也会提前用高压锅顿两只猪脚,然后在配上香辣蘸水,Q弹爽滑,香辣鲜香。
俗话说有朋至远方来,不亦乐呼,别人来朋友喜欢到外面吃饭。但是来到我家的朋友,却都喜欢吃我们自己做的菜,简单美味,健康营养,搭配合理,饭店吃饭可以经常有,吃住家饭不常有。
今天的分享就到这里了,我是【小吃货笔记】记录网红美食,分享家常风味,喜欢的朋友请点击收藏关注,谢谢观看,下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里来客人了少不了小聚一下,对于爱做菜的我来说做几个既漂亮又美味的家常菜是轻而易举的小事。
一,【蚝油菜心】
菜心洗干净,锅里烧点开水,加入适量底盐和一点油,下入菜心焯烫一下。菜心变深绿色时捞出放入盘中,上面摆上葱丝辣椒丝备用;锅内放底油烧热,放入蒜末、耗油、适量盐、白糖,倒入水淀粉烧开至粘稠后淋入菜心表面即可。
二,【清蒸多宝鱼】
多宝鱼去除内脏清洗干净,鱼身斜切几刀放入盘中,放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒,腌10分钟左右;将腌好的鱼放入蒸锅里,大火烧开蒸10分钟左右,关火焖2分钟;鱼蒸好后,取出鱼身上的葱、姜,将盘子里蒸出的汁水倒出去;最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝,锅中入油加花椒粒,小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒,把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。再将蒸鱼豉油沿盘边淋入,夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。
三,【蚂蚁上树】
将2把粉丝洗净用温水泡20分钟,捞出沥干水分备用; 海米清洗干净放入碗中用温水浸泡30分钟;娃娃菜洗净纵向切条;锅内放底油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味,放入娃娃菜翻炒至稍稍变软,加入白糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒均匀,填入适量开水,放入粉丝海米盖上锅盖中火5分钟,加入青红椒,大火收汁装盘,撒上葱花点缀。
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