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家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
放入,翻炒,料酒家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
家里来客人了,在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢?
家里来客人了,做些美味又漂亮的菜来招待客人,下面这几道美食希望能够帮到您。
1.好吃的红烧带鱼,无论是自己吃还是招待客人,都是最佳的选择。
红烧带鱼代表年年有鱼,也代表年年有相聚的机会。它的做法简单,非常美味。
2.备受欢迎招待客人的冷素菜——蒜泥黄瓜也不错噢。蒜泥黄瓜吃起来特别爽口,做法简单的美味。
3.此时,我们必须来份硬菜。美味五香酱牛肉是招待客人比不可少的一道下酒菜,特别有面子。
4.招待客人的必备之食——麻椒花蛤,味道鲜美,值得一用。
5.韭菜鸡蛋简简单单,一把韭菜几个鸡蛋,和在一起,坐上锅简单一炒,美味即成。
6.最后来份简单小炒,芹菜炒豆干,也是不错的选择,清淡爽口,香气独特。
此时您觉得这六道美食如何,荤素搭配,而且每道美食都十分美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小七妈,很高兴回答这个问题。
家里来客人,一般十个八个菜的少不了,为了保证饭菜及时上桌,就需要做一些简单却不失精致的菜,今天,和你分享8个简单好做但是也能拿得出手的菜,有荤有素,希望对你有帮助。
卤味双拼
食材:鸡翅根(500g),鸡爪(500g)
配料:生抽,老抽,冰糖,八角,花椒,盐
做法:
1.鸡翅根鸡爪清洗干净,鸡爪剪去指甲,装盆备用。锅中放油,加入35g冰糖,用小火慢慢融化至出现焦糖色并微微冒泡,再下八角和花椒炒出香味。
2.放入鸡翅根和鸡爪,快速翻炒,让鸡翅根和鸡爪裹上糖色。
3.加入2勺生抽,2勺老抽,翻炒均匀后加水与食材齐平。
4.水开后加入1勺盐调味,盖盖中小火焖煮20分钟即可。这是带汤汁的做法,汤汁用来拌饭拌面都很好吃,如果不想要汤汁的话转大火收汁即可。
这样简单的几步,美味的卤味小拼盘就做好了,因为用的是三黄鸡的鸡翅根和鸡爪,炖20分钟足够了,完全不用担心会咬不动。鸡翅根软嫩多汁,鸡爪入口软烂、香甜,汤汁拌着米饭也特别好吃。
酸豆角炒鸡胗
食材:鸡胗(450g),酸豆角(200g),红辣椒(70g),葱,姜,蒜适量
配料:生抽,盐,料酒
做法:
1.所有食材洗净,鸡胗切片,酸豆角、辣椒切小丁,葱切段,蒜切片,姜切丝,装盘备用。
2.切好的鸡胗放入空碗中,加入1小勺料酒和一点点盐,抓匀腌制5分钟。
3.锅中放油,油热下葱姜蒜炒出香味。
4.倒入鸡胗,炒至表面变色断生。
5.加入切好的酸豆角,翻炒均匀。
6.再放切好的辣椒丁,翻拌均匀,然后淋入1勺生抽,翻炒均匀即可关火盛出。(不用额外再放盐,酸豆角的盐味足够。)
酸豆角炒鸡胗相比炒肉末来说,口感更加的脆爽,不仅是一道下饭菜,也是一道很不错的下酒菜。
莲藕糯米丸子
食材:糯米(100g),莲藕(150g),肉馅(200g)
配料:生抽,盐,黑芝麻,葱
做法:
1.糯米提前用清水浸泡,至少4小时。
2.莲藕去皮洗净,用擦板或者料理机打成泥糊状,挤干水分,放入空碗中。
3.藕泥中加入肉馅,1勺生抽和一点盐,充分的抓拌均匀。
4.糯米控干水分放到一个碗中,搅拌好的藕泥肉馅用手搓成大小均匀的丸子,然后放进糯米里滚几圈,让肉丸整个裹满糯米。
5.装盘,冷水上锅,大火烧开,水开后转中火蒸20分钟即可关火。
撒上黑芝麻和葱花就可以开始享用了。莲藕搭配着肉馅,十分香甜,糯米吸附了肉丸自身的油脂,米粒非常的晶莹透亮,入口软糯糯的很好吃,你还可以选择上锅之前在丸子下面垫一片胡萝卜,那样颜色会更加好看。
麻辣香锅
食材:章鱼足(350g),鲜虾(350g),土豆(200g),西兰花(200g),白玉菇(150g)
配料:麻辣香锅底料,香菜,葱,姜,蒜
做法:
1.鲜虾开背去掉虾线和虾枪洗净,章鱼足洗净切好,白玉菇、西兰花和土豆洗净切好备用。
2.香葱打结,香菜洗净切好,蒜切大粒,姜切片。
3.锅中放水,水开后加葱姜料酒分别把鲜虾和章鱼足焯熟,再另起锅烧水把白玉菇、西兰花和土豆焯熟。(西兰花焯水时加点盐就可以保证翠绿不变色)
4.锅中放少许油,油热转小火放入干辣椒和蒜粒,炒出香味后加入一包香锅底料炒出红油。
5.放入虾和章鱼足翻炒30s,再放入其余蔬菜,再翻炒30s。
6.起锅前,放入香菜碎翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅这样做,不仅简单快手,味道也是很赞的,麻辣鲜香,超级下饭。而且因为菜是用水焯熟的,没有油炸的那么油腻。
凉拌豆皮
豆皮,有的地方也叫千张,是豆制品中的一种,除了可以凉拌,平时吃麻辣烫涮火锅的时候也是比较常见的。
食材:豆皮(130g),韭菜(100g),胡萝卜(100g)
配料:生抽,米醋,干辣椒面,熟芝麻,蒜,香菜
做法:
1.所有食材洗净切好,蒜切末,香菜切碎,豆皮切成均匀的条或者丝都可以,韭菜切段,胡萝卜切丝装盘备用。
2.锅中放水,水开后将所有食材焯水,放入一个空盆中备用。
3.接下来制作料汁,空碗中放入1勺干辣椒面,1勺熟芝麻以及蒜末,将热油淋入碗中,然后加入1勺生抽,1勺米醋以及香菜,搅拌均匀。
4.倒入之前焯好的食材中,拌匀即可装盘。
红烧肉
食材:五花肉(500—600g),草果2个。
配料:生抽,老抽,白糖,盐。
做法:
1.五花肉洗干净,切成大小符合自己喜好的肉块,草果用刀拍两下,让其裂口,放一边备用。
2.五花肉块直接冷水下锅,水开后煮1—2分钟,煮到五花肉块看不出血色即可捞出,捞出的五花肉用清水把血沫冲洗干净放到空碗中备用。
3.锅中倒油,油热后转小火,放入3勺白糖,让白糖慢慢融化,等白糖开始出现焦糖色并轻微冒泡的时候,放入草果。
4.翻炒两下,等草果微微出香味的时候,倒入五花肉,转大火开始翻炒,炒至糖色充分的裹在了肉块上,加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加水没过五花肉,盖盖大火烧开,水开之后加1勺盐调味,再盖上盖子,转中火慢慢炖。
6.中途需要注意观察红烧肉汤的收汁情况,不时的翻拌几下,大概30—40分钟就可以出锅装盘了。
这样一道酥香软糯,甜咸适中的红烧肉就做好了,免去了转入砂锅的步骤,一气呵成,味道也绝对不输砂锅炖出来的红烧肉。
什锦豌豆
食材:豌豆(150g),玉米粒(150g),胡萝卜(80g)
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