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怎么判断白酒是纯粮酿造的还是勾兑的？
白酒,酒精,粮食怎么判断白酒是纯粮酿造的还是勾兑的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
另外，如果配料里含有玉米一般多为食用酒精酒了。因为食用酒精的原料多为玉米，我们东北产玉米，所以亚洲最大的食用酒精加工厂就在东北。
看执行标准
如果它打国标GB，你网上查一下就知道了。上图的GB/T20822，是固液结合法白酒标准。固液结合法可以理解为传统酿造白酒与酒精混合勾兑生产的白酒。就明白了。
如果执行的是地方工企业标准，甚至是卫生标准，那就打个大问号吧。
不写国标的，一种是很牛的飞天茅台，一种是垃圾。
最后想说的
市场上70%以上的酒是都是食用酒精来做的。所以，判断已没有多大意思。便宜酒就喝个好喝就好。
真想喝传统纯粮固态法的就喝高端酒去吧。因为固态法有也高有低，一分钱一分货。
从口感上我就不说了，你不多多的品饮各种类型档次的酒，你是感受不出来的。
至于其他加什么，用手挫，很多方法都太主观，太抽象。就说辣味吧，明明我跟服务员说微辣，结果还是辣得我不行，人家说我们店里这就是微辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
元旦前和一品牌酒厂一个经理聊过这件事，用他的话说，市面上的酒没有不勾兑的，所谓的纯粮酿造和酒精勾兑的区别，只是在勾兑中有没有加入原浆。而所谓的纯粮酿造，说出来可不信，能用滴管在一瓶酒里面滴一滴原浆就算是良心企业了！市面上一百元一下的酒，不管牌子大小，一律不含原浆。
其实想想就明白了。每个品牌的酒窖就那么些，产酒量有限，酿酒又需要时间，而全国白酒需求量又那么大，怎么可能给你喝到纯原浆酒。所谓十年、二十年陈酿，也只是在普通酒里面滴上一滴十年、二十年的原浆，所以，爱喝酒的也不会纠结于酒里粮食成分有多纯。
据说大以前的酒都是纯粮酿造，有人很生动的描述“以前的酒洒在地上满屋里都是酒香味，现在的酒洒在地上一会就臭了！”
其实古代的酒都是纯粮酿造，酒度数都不高，武松十八碗酒酒跟米酒那个度数差不多，高度酒是后来学会蒸馏法蒸馏出来的，当然蒸馏出来的也依然是纯粮酿造。勾兑也是早已有之只不过老辈子是奸商用水勾兑，现在是合法商人光明正大的用酒精勾兑！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何辨别纯粮酿造的白酒和勾兑白酒？
首先我想先说一下纯粮酿造的白酒也是勾兑酒，只是我们勾兑酒要分酒勾酒和酒精勾兑酒。
比如茅台酒，酱香型一类的白酒就属于酒勾酒，经过一年生产出来的7个轮次的酒，相互勾调，在经过3---5年的储存才能上市。
但这里说的勾兑白酒肯定指的是酒精酒，就如某宝上包装的几十块一箱的白酒，因为酒精酒成本特别低。如果知道酱酒型白酒生产工艺的，就知道纯粮酒的成本有多高了
那我们如何来辨别纯粮酿造的白酒和酒精勾兑酒呢？
以我多年从事酱香型白酒的经验，我总结了以下几点：
一 看执行标准和包装
1 当我们拿到一款酒的时候，呈现在眼前的首先是包装，我们要看一下包装的封口是否整洁完好，瓶盖是否拧紧，如果这些细节的地方有问题的话，说明此酒可能也有问题。
2 看固态法白酒的执行标准，GB/T10781.1(浓香型) GB/T10781.2(清香型) GB/T26760(酱香型)指纯粮酿造酒。固液法结合白酒的执行标准：GB/T20822，其中一部分为酒精酒，另一部分为粮食酒。所以从这个执行标准上就可以看出是否粮食酒还是酒精酒
二 手搓法
这个方法应该很多酒友都知道。就是取几滴白酒放在手心，两手掌合起来用力搓，然后在闻一下是什么味道，如果是清香味，并且时间存留较长，此酒就可以确定为粮食酒。酒精酒则相反，没有什么香味，并且很难闻，很刺鼻，还有些还有臭味，存留时间也很短。
三 看就花
1 首先先观察酒体，看是否清澈透明，是否有沉淀物，悬浮物。然后可以把酒瓶倒置过来，放在比较光亮的地方观察是否有杂物，如果有的话，说明此酒是劣质酒精勾兑酒
2 可以把酒摇一摇，观察酒花是否分布均匀，有无挂杯现象，酒液是否清澈透明，酒花是否经久不散，如果都是的话，此酒就是纯粮酒，酒精勾兑酒则相反
四 空杯法
把有装过酒的杯子，把酒喝掉或倒掉后，如果闻到的香气比较刺鼻，此酒就是勾兑酒，纯粮酿造的酒会有粮食香，糟香，酒香味，并且香气保留的时间比较久。
五 加水法
酒精勾兑酒如果加水之后不失光，而纯粮酿造的白酒加水之后会有失光和浑浊现象，这是因为粮食酒的某些物质在低度酒中溶解度变小，从而析出，造成失光的现象，而酒精这种物质则不会。
六 品尝法
纯粮酿造的白酒喝着会有曲香味，还有点酸，有点甜，有点苦，有点涩的味道。而勾兑的酒精酒味道明显刺喉咙，有明显的酒精味，并且喝了还会上头。
我是茅台二妹，希望以上的观点能帮助大家都能喝到纯粮酒，远离酒精酒。如果有兴趣的朋友，可以关注，私信我，交个朋友，一起交流学习白酒文化！二妹还可以为您推荐好的纯粮酒喔！
回答于 2019-09-11 08:43:50
入口纯绵滑润是粮食酒，入口苦辣烧喉涩是酒精勾兑酒。四十年饮酒所得。
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