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瓜子脂肪含量高，“吃瓜子＝喝油”是真的吗？

瓜子,脂肪,坚果瓜子脂肪含量高，“吃瓜子＝喝油”是真的吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 听说瓜子的脂肪含量很高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

瓜子种类多样，有南瓜子、西瓜子、葵花子等，拿我最常吃的葵花籽来说，脂肪含量确实不低，达到49.9克/百克，这也是葵花籽被作为榨油原材料之一的原因。但不代表，每一种瓜子的脂肪含量都高。关于“吃瓜子=喝油”的说法，个人觉得有点夸张了。

我们担心瓜子脂肪，实际是担心吃瓜子摄入的热量，每100克瓜子所含热量高于570大卡，比同等重量的米饭要多，但是米饭顿顿吃，每一顿吃得还不少，而瓜子只是当做零食消遣。并且，在瓜子巨大优点面前，油脂含量高热量高的缺点不值一提，只要注意不要吃得太频繁、一次不要吃太多即可。

1、促进消化

嗑瓜子的过程，对我们整个消化系统都有一定的刺激作用，能促进唾液、胃液分泌，使我们胃口大开，减少积食、没胃口的症状。

2、预防结肠癌

这主要得益于瓜子中丰富的食用纤维和油脂，促进肠道蠕动的同时还能润滑肠道，更利于有害物质的排出

3、抗衰老

瓜子中的维生素E具有较强的抗氧化作用，无论对于我们内部的血管器官，还是外部的皮肤等，都能起到很好的保持年轻态的作用。

所以，过年瓜子还是可以嗑的，嗑的是年味，嗑的是放松心情，控制好量一样可以嗑出健康。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

回答于 2019-09-11 08:43:50

瓜子的脂肪含量的确很高。以带皮的炒葵花子为例，每100克葵花子，可食部分就是50克，脂肪含量大约25克，而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25克~30克。尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与从葵花子油中摄入的脂肪没有本质的差别，但是说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张，具体原因如下：

1.虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。

2.瓜子含有20%~30%的蛋白质，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。

3.瓜子有结实的外壳保护，加工的时候也不需要人为地开辟一个裂口，所以，相对于其他裸露的坚果来说，瓜子中的脂肪、维生素E等不容易被氧化，较完整地保存了瓜子仁的营养成分，是坚果中不错的选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

说起瓜子，很多人的眼前可能就开始脑补起一桌人坐在沙发或者藤椅上边聊天边嗑瓜子的情节了。聊天闹嗑的时候没有瓜子相伴还真觉得少了点什么，但聊着聊着，不知不觉地上就已经一地瓜子壳当地毯了，自己再站起来估摸一下，肚子有点撑，人好像有点腻，没错，这显然就是瓜子嗑太多了！

瓜子虽然个头小，但属于高热量食物，100g可食部分的热量能高达625大卡，平时我们大抓一把大概有10g左右，所以，如果我们聊个一下午天，吃个十来把瓜子，差不多就是两个麦香鱼汉堡进肚子了。瓜子中脂肪的比例较高，100g中含有53g，不过这些脂肪中不饱和脂肪酸的含量较大，例如亚油酸、Omega3和6，这些成分对于预防心脑血管疾病有一定效果，对人体十分有利。瓜子中富含多种矿物质，例如钾、钠、硒、锌、铁、钙、锰等等，日常休闲时嗑把瓜子补充补充这些微量元素还是很不错的选择。

虽然瓜子里脂肪的确很高，但吃瓜子可不等同于吃油，油中的不饱和脂肪酸不比瓜子多，饱和脂肪酸的含量更高，而且瓜子中的营养成分种类明显比油要多得多，营养价值要高很多。只是由于瓜子热量较高，所以我们不宜过量吃瓜子，瓜子属于坚果类食物，日常坚果类食物吃个30g左右就足够多了（膳食指南推荐量是20~35g），大概也就是一小捧。所以，把瓜子皮嗑成地毯的这种吃法的确就不太科学了，过量摄入热量油脂对人体的确也是不利的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

瓜子的热量是比较高的，但要说吃瓜子等于吃油，是言过其实的。我们就以葵瓜子为例，每百克葵瓜子中约含有19克脂肪，而居民膳食指南推荐，每人每日食用油的量为25-30克。这么来看，吃瓜子的确会导致摄入过多油脂。

但瓜子中不仅仅是含有脂肪，还含有很多种其它的营养成分，比如20-30%的蛋白质，大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜，还有膳食纤维等。而我们平时吃的油，几乎全都是脂肪。要说吃瓜子等于吃油，就显得过于夸张了。

虽说瓜子中有一半都是油脂，但这些油脂成分主要是油酸和亚油酸，是有益健康的不饱和脂肪酸，而不利于健康的饱和脂肪则比较少，仅占到14％，并且瓜子是不含有胆固醇的。从这点来讲，瓜子是一种健康的小零食。

那我们吃多少瓜子比较合适呢？

居民膳食指南建议，成人每周可吃50-70克去皮坚果，而瓜子就属于坚果中的一种。所以建议，每周吃瓜子仁别超过50克。换算成带皮瓜子就是，葵花子不要超过100克，南瓜子不要超过80克，西瓜子不要超过120克。

希望本回答能帮到大家，记得点赞哦！

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