您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么有些餐厅生意很好，就连老板也觉得有赚到钱，最终却倒闭？
生意,顾客,都是为什么有些餐厅生意很好，就连老板也觉得有赚到钱，最终却倒闭？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题主要是个体店老板多。刚开始真材实料，做做就做假了，这就是两个字…利润灬在作怪。人是自私的都想越赚越多的钱，一个字，贪。我们这里刚开了个油条豆浆店，刚开始油条大，豆浆多，而真，后来越做越小，越少，顾客一越来越少了。这就是私人老板贪图利润的主要原因。以前国家开的店就不一样了，可，现在国营店没有了，全是私人开店了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为很多的餐饮店，刚开始生意很好，不久就倒闭的原因，除了自身经营问题、经营的技巧以及产品的质量、服务质量的各方面的原因以外，可能最根本的原因还是餐饮行业本身的特点所决定的，就是客人对饭菜的喜爱不是永远不变的，时间长了就会吃腻。我有一个切身的体会，前几年曾经负责公司的客人接待工作，每天都会陪客人到餐馆去吃饭，作为精心选择的接待地点，第一次来或者很少来的客人，每次吃到这些饭菜都会赞不绝口，但是作为每天都去吃的我，时间长了，就感觉到这些饭菜索然无味，吃腻了。这可能就是餐饮店开不长的最根本的原因。而餐饮业是一个进入门槛比较低的行业，现在门店林立，竞争异常激烈，一家餐饮店想更多更远的客源是非常困难的，一般都是面向附近的一些老的客户，而这些老的客户时间长了，再好的饭菜也会吃腻，一些特色餐饮店，他们想隔一段时间改变菜品的风格又是非常难的，因为基本上都是过一段时间就经营困难。（图片来源于网络
）
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮生意，最重要的是质量、特色和定价合理。食材正宗，质量好，食客才吃得放心；食品制作的火候、调味适宜，色香味俱佳，才能吸引很多的回头客；定价合理不偷工减料，环境整洁，待人热情，童叟无欺，给人以亲和力，使人吃的温馨等等，这都是生意持续好的必要条件。
前些年，各地农家乐兴起，我居住地附近的一座山上也兴办了很多家农家乐。其中有一家老板是本地的一位村主任，他家最享盛名的是腊肉。这座山离城很近，山体大山势高，竹木茂密，野花盛开，山涧流水汩汩，是春秋爬山赏花夏日纳凉的好去处。
每到冬月杀年猪之季，老板就四处收购猪腿、五花肉，然后撒上盐腌上10天，再凉干挂在火塘房熏烘。我们这儿熏腊肉，有的只是烟熏，熏上十天半月把肉熏得乌黑吃在口有浓浓的烟熏味。而这位老板是把肉挂在柴房样的小房子里，地面上烧起柏树枝叶将肉重得微黑后，就用树根旮沓加上硬柴明火熏烘，而且火堆不时移动，每处角落都熏到，挂在各处的肉都烘熏得均匀，一熏烘就是一冬天。春天下架的腊肉硬硬的干干的摔在地邦邦响。用碱水洗净后放入锅中水煮一会捞起腊肉将水倒掉重新再煮。熟后的腊肉捞切开，肥肉亮晶晶的，吃在嘴里肥而不腻还很有嚼头；瘦肉红艳艳的，一坨在口就是满嘴特有的腊肉香，那味道真是美极了。
前些年肉未涨价时腊猪腿35元一斤，去吃的人很多，平时每天能开5、6桌，假日天得提前一两天预定，每天十几桌。近一两年没在家，今天疫情后回家邀姐妹兄弟家十几人去山上农家乐纳凉，又忆这家的腊肉，去后见食客仍是很多。称了一个6斤多的腊猪腿，现在猪肉涨价翻了一两倍，腊猪腿每斤63元。冒冒的一大盘红艳艳的腊肉，用腊肉汤沌了一大盆的萝卜、藕、豆角，再配了鸡鱼野菜，吃得大家都说“这才是正宗的腊肉，太好吃了。”
刚开始一窝风一下子沿进山路开了20多家农家乐，现在仍在经营的只剩5、6家了，现今最红火仍是这家腊肉风味的农家乐。有人说这家位置当道，该人家发财。可吃过的人却说这家的腊肉太地道了，要想吃腊肉只有这一家。有亲朋好友来访，总要上这家农家乐来品偿腊肉，因而长盛不衰。
我们也见到很多的一些农家乐，环境建设投入很大，可菜品如同城里的大酒店一样无特色，又想将前期投入尽快收益归本而订价偏高，因而食客少办办停停，今天转让这家，明天转让另家，最后垮掉了。
俗话说:酒香不怕巷子深。这个“香”，即指味香，也指质量、特色、价位。这就是生意人的生意经。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
题主说的情况，在我生活的周边，确实经常发生，我来给大家说说我的感受；
菜市场附近的铺面，大多都比较稳定，虽说生意有好有坏，好在大多可以勉强维持，但是，好像有那么2-3家铺面，隔一段时间就会蒙上蓝条布，开始装修，周边的街坊老爱开玩笑，说这几家老在装修的店铺，风水不好，做什么亏什么；
不知道大家是不是有类似的体会，反正我是有的，原因如下，18年年中的时候，想找个便宜的铺面做餐饮，看了好多的门店，最后都因为租金过高，始终不敢下决心，经过几个月的盘算，最后也就放弃了，但是，看过的那些店铺，都给我们留下了深刻影响；
这一说也有一年多，今年春节前，去菜市场买菜，看到其中一家我们曾经打算租下来的铺面，又换老板了，我的心情五味杂陈，虽说不是我自己的生意，但是，假如当年是我租下来，我会不会也由于各种原因而经营不下去，倒闭了；
上一篇：linux系统如何安装SNMP？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |