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为什么有些餐厅生意很好，就连老板也觉得有赚到钱，最终却倒闭？
生意,顾客,都是为什么有些餐厅生意很好，就连老板也觉得有赚到钱，最终却倒闭？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大道理谁都懂，什么这规章制度，那卫生制度，员工团队建设，开会的时候说的一本正经，散了会还不是照样啊！
最后提示一点当老板绝对不能当着员工的面喝汤，这是大忌你想啊，每个老板当初都会说有我吃的肉，就有你们喝的汤，妈的你都喝汤了，我们吃什么，抠门老板第一特征[呲牙][呲牙][呲牙]
所以来点实际的吧！功劳是大家的不是你老板一个人的！会分享的老板永远做的生意长久！回答完毕谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果一家餐饮店刚开始生意很好，那说明店的定位与选项不错，但不久就倒闭这里面因素应该很多，但个人总结应该是店主都是把店当成生意来做了，当成生意来做考虑更多的成本与效益，那么菜品与服务的品质就不能保持一致，最主要的是顾客会感知到所有的一切，他们会用脚来投票和选择你的店是否合格。看看那些排着长队的老店，哪一家不是把客人当成亲人，把品质放在第一位，不计成本的在追求更高的品质与服务，只要把店当成自己的事业与未来， 把顾客当成自己最为亲密的家人，生意不火那是不可能的，反思一下自己的发心与初衷吧，公道自在人心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用三分热度去形容，我觉得比较恰当，相信每一个想传业的人，在刚开始的时候，都会付出百分百的激情。在没有开业之前肯定会想很多方式方法，各种营销手段。做生意就像谈恋爱，或许你和别人学几句甜言蜜语，就能让对方喜欢上你，但是一旦有了接触，就发现你的毛病问题越来越多，你觉得对方会不会还想着和你发展下去，或许在想和你处处，看看你的一些毛病能不能改变，给你机会了，结果你还是没有改变，你说会不会和你分手呢？
虽然只是打个比方，其实话糙理不糙，原理都是一样的，不是说你手艺好，菜做的好吃，就能生意好，做生意是一门很大的学问。不是谁想干就能做好的，
所以，你的店生意越来越不好肯定是有原因的，吃一堑长一智，总结经验，或许可以从头再来，。最后祝那些正在创业路上的朋友，心想事成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好生意的起点，是了解消费者的未满足需要是什么。餐饮需要的特点是变化快，营销学上，叫寻求变化的需要，即这种需要经常发生变化。有人会问，我国过去几千年一日三餐粗茶淡饭，不也过来了吗。这里要讲一个知识，“吃”也存在需要升级的现象。当人们吃是为了生存（活下去），这个时候吃什么都香。所以，客观上存在：为了生存的吃，为了安全的吃，为了社会需要的吃，为了自尊的吃，为了自我实现的吃。而且，越是层次低的吃，吃的种类越明确，而越是层次高的吃，种类越不明确，越不容易满足。
现在的许多中国人，吃的层次已经从安全需要到爱的需要发展到自尊的需要，甚至到了自我实现的需要。同是中国人，但吃的层次可能千差万别；就是同一个层次，种类也千差万别；同一种产品，对同一需要层次的人，满足程度也可能不同。因为不同的人，口味与习惯会一起影响他一辈子。
结论：现在开餐饮，你得先研究顾客的需要升级，你得不断的研究新产品。否则，长不了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我跟我的老师经常探讨这个问题，他有他自己的见解。
刚开业的时候大家都有新鲜感，所以就都去尝一尝。由于这个市场非常非常大，所以长鲜的这个市场非常非常大，那么对于饭店来讲，前期长鲜的就够他忙的，所以就造成了一种表面上非常火爆的印象。
而常鲜的新鲜感，过去之后，也就是头几个月过去之后，那么尝鲜儿的顾客都尝到了味道之后，如果后期不感兴趣的话，那么基本上就没有人去了。
另外一个跟饭店的大厨有关系。大厨如果不想好的话，他做的饭菜外形是一样一样的，颜色是一模一样一样的，老板只要不亲自用嘴去尝试，看不出来的用眼睛看，什么都看不出来。但是食客一口就能尝出来，所以说跟大厨有很大的关系。
所以经常说大厨掌握着老板的命运，大厨是能杀老板的，老板轻意的是不得罪大厨的。
所以我到一家饭店只要尝上几个菜，就知道大大厨本身就是老板的亲属还是雇的，你一口就能尝出来。
你也一口就能做出判断，下回还来不来了。
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