您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

云南过桥米线真正的发源地在红河州哪里？到底是蒙自还是建水？

过桥,米线,建水县云南过桥米线真正的发源地在红河州哪里？到底是蒙自还是建水？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

云南过桥米线真正的发源地在红河州哪里？到底是蒙自还是建水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过桥米线起源于建水县东门楼外锁龙桥边的鸡市街头。
相传，清朝道光年间，建水县有个叫刘家庆的厨师在鸡市街头开了一家名叫“宝兴楼”的米线馆。
清朝咸丰年间的一天清早，一个举止文雅，穿着讲究的人来到米线馆中吃米线（此人名叫李景椿，建水县新桥街人，多年在外省做官，如今回乡）。
来人入坐后叫刘家庆照他的方法调制汤料来配米线吃。
方法是：取一块生鲜猪脊肉切成薄片，用小粉水揉捏后盛于一个大碗中，配上葱、香菜、韭菜、豆腐皮，然后是建水的特产，草芽。
准备好这些后舀上一瓢滚烫的骨头汤冲入碗中，稍作搅拌后加入米线，一碗美味的过桥米线就可以开吃了。
来人吃完后店主刘家庆叫他给米线取个名字。
刘景椿回答说：我从桥东（锁龙桥）走来桥西吃米线，人过桥，我是吃过桥的米线，就叫过桥米线吧。
从此，过桥米线就慢慢流传开了。
2008年5月，过桥米线被列入非物质文化遗产！






回答于 2019-09-11 08:43:50

一般传说的是蒙自，有菊花过桥米线，但是建水也不错，有草芽过桥米线，各为一地之秀。