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米线、米粉怎么在家做？

米线,米粉,香菜米线、米粉怎么在家做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

米线、米粉怎么在家做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

米粉米线的做法多了，打火锅啊，炒啊，打汤啊！如果是细米粉，还可以做锡纸花甲粉丝，先把花甲吐沙干净，粉丝泡软，花甲在锅里炒一下，放好佐料，砂锅放点水，垫好锡纸，炒过的花甲倒在锡纸里面，上面铺一层粉丝，加上姜蒜末，辣椒酱，锡纸包好，盖上盖子，煮上几分钟，特别香特别好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主你好，首先我也是一个喜欢吃米粉的人，我来分享一下米线，米粉、怎么做好吃，首先，先准备一些配菜，青菜、鹌鹑蛋、香菜、另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以，然后按步骤开始做米线

1、买来的米线都是干的，如果用煮的方法煮到没有硬芯需要不少时间。也浪费天气，所以我们直接用开水把它泡至一个小时。

1、在炮制米线的时候，我们可以把配菜先处理一下，把鹌鹑蛋放锅中煮熟，香菇切片。香菜其他配菜全部洗净备用。

3、后来我们把泡好的米线，取出自己吃的量，让入一边煮着的鸡汤中烫两分钟左右就行了，把烫好的米线盛到碗中，接下来盛入鸡汤鸡汤，完全淹没米线。

4、然后把配菜也在那个鸡汤锅里面烫一下，放入米线碗里，最后洒上一点香菜就可以了，如果口味重的可以再滴进去几滴香油味道会更香这样一道香喷喷的米线就做出来了。

一碗好的米线不仅米线好吃，汤也非常的鲜美，加上有肉，有蛋有菜，配菜也算丰富，营养搭配均衡，在保证好吃的情况下，有增添了丰富的营养，岂不是两全其美

以上回答希望能够帮到题主，谢谢大家观看





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴为你解答，其实在家自己自己做米粉非常简单，只要烫面烫的好基本都是可以成功的，下面分享一下我的做法，同样的做法也可以做土豆粉，喜欢的可以试一下

首先我们在盘中加入200克大米粉（也就是粘米粉）接着在加入200克土豆淀粉

加入10克盐增加筋性，然后用320毫升开水进行烫面，注意这里一定要开水，烫面决定成功与否用不怕烫的手和成团

合成团后案板抹少许油，将面团充分揉均匀，将面团的小颗粒揉散，可以加入少取油进行润粉，在揉两分钟再加入10油揉均匀，揉成光滑细腻的面团搓成长条，分成两半方便操作

将一半面团放入我们的手动压面机中，锅烧一锅水，水煮至微开的时候，手动的将我们的米粉按压下去，挤好的面条再锅中煮至1-2分钟，煮至扶起捞出过冷水，，过好水的米粉捞出控水，米粉就做好了，特别简单

米粉经典吃法如下

碗中加入葱花，盐，胡椒粉，酱油，少许猪油增香，加入熬好的骨头汤或者鸡汤都特别香，米粉烫一下放进去，再根据自己口味加入牛肉酱，或者香菇肉酱，加上香菜，美味即成

喜欢的朋友快试一下吧，做法简单无添加，吃着放心希望我的回答对你有帮助，谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

粉粉拿来炒，米线做砂锅米线

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃地摊的多年经验告诉我，米线好吃的秘诀绝对在于一碗好酱料。

炒一碗绝美的辣酱，时间允许的话再炖上一锅牛肉，麻辣牛肉米线绝对惊艳！

米线可以在超市或者市场买干米线（自己泡）或者湿米线（泡好的）煮起来很快。

煮好米线，用烫米线的热水再烫点小青菜、海带丝、豆腐皮等，加入辣酱以及牛肉粒，一碗超丰富又美味的米线就搞定了








回答于 2019-09-11 08:43:50

说起米线我觉得我很有这个资本的，我是作为云南人，特别是非常有名的过桥米线就是在我的老家蒙自发源的。

过桥米线有一个非常美丽的传说，在古代的时候有一个秀才他为了参加科举考试，就把自己关在蒙自南湖的一个小岛上苦心攻读，妻子每天都会给丈夫送饭送菜，在我们当地有吃米线的习俗，在当时吃米线的时候，也会加一些蔬菜和肉类，这些菜品都是煮熟了以后才加到米线里边去的，有一天早上，秀才的孩子在看妈妈做饭的时候趁妈妈不注意，把妈妈切好的生肉片抓一把扔到了滚烫的汤里，妈妈一看特别着急，她即舍不得打骂孩子，也舍不得把肉扔掉，她用筷子把肉夹出来一看，肉的颜色已经好像是煮熟了一样，尝了一口之后发现肉的味儿特别鲜美，她转忧为喜，安慰着孩子，然后小心翼翼的把米线连同烫熟的肉片一块儿带去给丈夫吃，丈夫吃了以后觉得特别惊奇，他连连夸赞今天的肉汤都特别鲜美是为什么？妻子把来龙去脉告诉了丈夫，丈夫特别高兴。

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