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每天吃几个鸡蛋最健康？蛋黄要扔掉吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

每天吃几个鸡蛋最健康？蛋黄要扔掉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“每天吃一个鸡蛋，不弃蛋黄”，是我们最新版（2016）《中国居民膳食指南》明确指出的，它适合2岁以上所有人。

全蛋的氨基酸组成最接近人体，生物价达到了94，最容易被人体利用；

蛋中维生素十分丰富，包括所有B族维生素、维生素C、A、D、E、K；

矿物质也较为丰富，富含钙、磷、铁、锌、硒等（其中铁的生物利用率较低）；

蛋黄中还含有卵磷脂、叶黄素，可促进婴幼儿脑发育，预防老年人黄斑性病变，营养价值极高。

蛋黄中胆固醇含量很高，如果大量食用可能会引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但是蛋黄中含有大量的卵磷脂，对心血管疾病又有防治作用。

因此，吃鸡蛋要适量，每天一个整鸡蛋是最好的选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于普通的人来说，一天一个鸡蛋，蛋黄不要扔掉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

血脂没有问题或者只有轻度升高的话，每天1个全蛋对人体是非常必要的，不需要弃去蛋黄。