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求教…孩子喜欢吃肉包子，但每次蒸出来的会是死面包子？

面团,酵母,发面求教…孩子喜欢吃肉包子，但每次蒸出来的会是死面包子？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

求教…孩子喜欢吃肉包子，但每次蒸出来的会是死面包子？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

中筋面粉500g白糖3g酵母5g清水270ml猪肉350g姜泥一勺生抽适量盐适量料酒适量白胡椒适量玉米淀粉适量清水100ml

做法

1清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。2将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。3清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。4在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。5当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。6将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。7中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。8放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式 30度 10分钟】9发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】

回答于 2019-09-11 08:43:50

揉好面粉 拿盆子放二小时发起来，记得拿保鲜膜封好 发起来后，再揉到光滑 然后可以包陷了 静止放十分钟吧 有点发起来了 可以蒸了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也不会发面，但自从有了面包机，发面很简单。呵呵。