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请问什么样的银耳煲汤比较好？散称的和有包装的什么区别？

银耳,煲汤,粘稠请问什么样的银耳煲汤比较好？散称的和有包装的什么区别？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问什么样的银耳煲汤比较好？散称的和有包装的什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

银耳具有扶正强壮，保肝护肤，减肥通便，增强免疫力的作用，含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸，营养价值非常高，是一种高级滋补品。用来煲汤比较好的银耳，应该选用色泽稍稍偏黄，肉厚朵整，圆形伞盖，直径在3厘米以上，无蒂头，无杂质的上等银耳，这种银耳最适合煲汤，千万不要买“雪白”、“漂亮”，天然银耳都是略偏黄色的。如果银耳闻着有一股刺鼻的味道，说明其中二氧化硫残留比较多，在煮之前，应先用清水泡3—4小时，因为二氧化硫易溶于水，每隔1个小时换一次水。银耳煲汤应该煮至浓稠状。散装和有包装的银耳从理论上来讲应该是无太大区别的，只要按上述标准，到正规超市购买品质上乘的银耳，问题应该不是太大。









回答于 2019-09-11 08:43:50

最好买大品牌的，银耳汤比较补啊！女士喝不错啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好

银耳怎么煲才更好吃，我觉得一定要煮到出胶，有胶质感的时候是最好吃的。

那么银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。

下面是我整理出来非常详细的讲解：

1，用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。  

2，熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠。  

3，煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。

4，如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

最后，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠。

那么银耳其实还可以有其它的煮法：

除了上面说的煲汤，还有下面2种方式

1，炒菜

银耳不仅仅能够做汤，还可以炒菜，炒银耳的口感独特，美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。

2，凉拌

煮好的银耳汤，如果不喜欢银耳混着汤喝的话，还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃。吃的时候用辣根，醋，香菜，葱末等调汁蘸着吃，清爽可口。

[爱慕][爱慕]希望喜欢哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干银耳散装跟包装没什么差，最好挑品质好点的。

不过我建议买鲜银耳煲汤比较好，现在有很多鲜银耳卖，一朵5到6块，可以不用担心有硫磺，我现在就越来越喜欢用鲜银耳煲汤。比较容易出胶，而且肯定能出胶，有些干银耳不出胶，吃的时候是脆的，这种我最不喜欢吃。

煲汤个人比较喜欢纯粹一点，这个是之前煲的鲜银耳桃胶工枣汤。所有食材丢进高压锅半小时就这么漂亮了，满满胶原蛋白。

如果加莲子百合等可能还要分下下锅的时间，莲子煮烂后还会影响汤的美观，感觉乱糟糟那样。喜欢可以自己尝试下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的古田银耳煲汤比较好，半个小时就出娇，滋阴润肺，养颜美容，是平民燕窝。散称的干银耳没有质量保证，碎渣也比较多，干银耳建议还是买有包装的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

银耳汤一直以来都十分受欢迎，尤其是女性朋友多喝有很多的好处，通常我都是用鲜银耳来煲汤，那样煲出来的汤汁胶质感很浓，满满的都是胶原蛋白。

鲜银耳煮的时间不用多长，大概40分钟就可以了，一朵可以煮好几次，我家夏季经常煲的银耳莲子汤，喝起来很美味，放进冰箱冷藏口感更佳。

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