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为什么金汤红茶是好红茶？
红茶,金汤,茶汤为什么金汤红茶是好红茶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么金汤红茶是好红茶？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
正确的观点应该是：好红茶可以是红汤红茶，也可以是金汤红茶。但金汤红茶不一定就是好红茶。
发酵度较重的红茶叶底：红叶匀整
传统红茶都是红汤红叶，因为传统红茶普遍发酵度高，口感浓郁，有酸涩感。而国内工夫条形红茶兴起，向名优绿茶看齐：重外形，原料多为一芽二叶或单芽；重甜轻涩，减轻发酵度使红茶的咖啡因含量减少，再加上细嫩原料本身含有的茶氨酸比较多，优质金汤红茶从口感上来讲，甜醇度更好，适口性也更高。
传统红茶汤色：红艳明亮
为什么会有这种消费转变？这是品饮习惯差异造成的。传统红茶滋味浓郁，只有老茶鬼才能堪，一般人清饮喝不习惯，除非调饮成奶茶类来喝；而为了扩大国内的红茶品饮消耗消费，外形细嫩的轻发酵工夫条形红茶来了，口感更甜美，一般人也能接受，消费群体迅速扩大。
品相一般的滇红金芽
至于为什么会有金汤红茶就是好红茶的印象？因为发酵度轻的工夫条形红茶普遍采用一芽二叶或单芽的原料，即用料高端，所以金汤红茶产品也普遍定价高端。现实的问题是，原料好的茶叶就能做出好茶产品吗？这里还有一个工艺优劣的问题：发酵度控制不好，汤是金色系的不错，但可能香气全无，叶底花青发酵很不均匀，滋味寡淡，典型的“金玉其外败絮其中”，茶叶好看就是不好喝。
轻发酵红茶叶底匀整，汤黄有金圈
发酵不够的红茶：叶底泛青
发酵非常差的红茶：暗黑死色，手摸硬邦邦，无活性
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，郑莲英来回答关于金汤红茶的问题。
第一、介绍一下红茶
红茶，英文名black tea ，不是大家平时爱说的red tea。一定要记清楚，不然到了国外想喝红茶就有点尴尬了。
红茶属于全发酵茶。以适宜的茶树嫩芽为原料，经过委凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。
红茶因茶汤和叶底呈红色而得名。国内红茶最著名的红茶品种是祁门红茶，是国内第二大茶类。
第二、讲解如何区分红茶好坏
其实分辨茶好坏的方法和步骤是基本一致的，一般分为4步：
手抓：用手去干出红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳。手抓最主要的作用是可以了解红茶干茶的干燥程度。有次手感，揉搓易碎，说明茶叶没有受潮。眼观：观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，甚至需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润，显现金毫者为优。此外，观察冲泡后汤色和叶底进行辨别，优质红茶汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、均匀、整齐、质感软嫩。鼻嗅：利用嗅觉辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他气味。优质红茶干茶有甘香，冲泡后有甜醇的想起。口尝：取若干红茶干茶放入口中咀嚼来辨别。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。第三、为什么金汤红茶是好红茶？
其实，金汤红茶是否是好红茶，其实还要考虑到红茶的养生功效方面去考虑。
严格来说，金汤红茶不一定是好红茶。
上面已经给大家介绍了辨别红茶好坏的方法。按照上面的方法辨别金汤红茶的好坏也是可以的。
而从养生功效上来说，金汤红茶是好红茶。
红茶在制作过程中茶多酚发生酶促氧化产生茶黄素、茶红素的化学变化。由于这些变化，茶汤才会出现不同的颜色。简单地说金汤红茶就是茶黄素多一些。
茶黄素有很好的抗氧化、降血脂、防止心血管疾病功效，无毒副作用。
因此，富含茶黄素的金汤红茶在养生方面来说是好红茶。
郑莲英一生为茶，专注大众喝好茶。赞同的欢迎关注、转发分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先这个问题比较片面
汤色只是评价一个茶的好坏的一个标准之一，并不是全部
并且即便是绿茶在年份、水温、手法、时长、投放量控制的可以的话也可以跑出接近金汤的效果
就像中医一样，所有的传统文化都是有深度的，
汤色只是其中一个品鉴的标准之一，并不是全部。
制造的工艺，叶型，汤色，回甘，包括冲泡的水温还是手法时长，都决定一个茶叶最后的口感
更不要说第几道茶才是真正的精华所在，
头道茶就像十来岁的小孩，
出生牛犊不怕虎，一身的冲气，不是带土就是别的茶叶以外的东西为多，所以第一道茶只能用来唤醒茶具，象征着开始。
三四道茶才是最好的的时候，就像三四十岁的人一样，正值壮年，经历脑力都是巅峰时刻。
而越泡茶味越淡就像年龄日渐增长的老人，心有余而力不足。
茶道之所以叫茶道就是在沸腾和冷却中感悟人生，在起伏中找到位置，在新旧中体味年轮的味道，而并不是哪一个汤色就是好茶。能泡出金汤的大有茶在，不代表一切，只是茶商忽悠的一种手段和标尺而已。
真正的好茶要有好的心情，追求的是最终的口感、回甘和心境。
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