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豆腐烧白菜的制作要领有哪些？
豆腐,白菜,翻炒豆腐烧白菜的制作要领有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
热锅凉油，放一颗八角和葱姜爆香，再撒盐，放入奶白菜翻炒，等奶白菜稍微变软后把黑木耳和豆腐放入，不用翻炒，可以稍微加点水煮10分钟，出锅。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火快出
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐炖好多放油！材料开锅放白菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢您的邀请。我是內个丫头，很高兴有机会能回答您的问题！
豆腐烧白菜本是道素菜，如何做的好吃还香，有几个小地方需要注意，做好了比肉菜还好吃，现在夏季吃最合适不过了。
食材：
1、白菜半颗（纵向）
2、盐适量（根据您的口味）
3、葱姜适量
4、豆腐一块（北豆腐）
5、酱油少许
6、鸡汁（或海米）
7、香油少许
制作方法：
1、白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。
2、豆腐切成麻将块大小，下锅煎炸成每面金黄。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜爆香（如果想提高菜的鲜味，可在这里加入几粒海米），放入白菜帮，翻炒几下后倒入酱油（酱油不要放多，成品菜色应该是金黄色的）。
4、再次翻炒上色后，加入煎炸好的豆腐，加入一点点水，依次加入盐、鸡汁，稍稍炖煮一小会，3分钟左右。
5、待汤汁逐渐收紧，放入白菜叶，翻炒均匀，关火淋入少许香油。
6、出锅装盘，就可以开动啦。
这个菜之所以好吃，虽然是素菜，但煎炸过的豆腐和白菜一起炖煮时，会散发油香，再加上加了鸡汁（或者海米），会增加菜的鲜味，所以做好了一点都不逊色于肉菜呢，建议您试试。好了，以上基本就是我的回答，仅供您参考，希望能对您有所帮助的同时，也希望您每日都能吃的营养、吃的开心！
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧汤好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 ，很高兴回答你的问题，下面分享一下你提出的问题，豆腐烧白菜的制作要领：
豆腐烧白菜
【食材与用料】
主料：豆腐（最好是北豆腐） 小白菜或是毛白菜
辅料：食用油 盐 鸡精 葱 姜 蒜 干辣椒 生抽
【做法与步骤】
小白菜清洗干净。
豆腐泡下水，沥干水分，切成小块。
起锅热油，豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。
豆腐煎好后盛出备用。
锅中留些底油，把葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香
在将小白菜放入锅中快速翻炒。
放入煎好的豆腐，倒些生抽翻炒均匀，在倒入清水焖一下。
放入盐，待汤汁收干，撒些少许鸡精，翻炒均匀即可出锅盛盘。
【小贴士】
这道问题的要领就是豆腐最好选用北豆腐。
不爱吃辣的可以不用放入干辣椒。
可以用小白菜、大白菜或是毛白菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐要出水不然豆腐有石膏水味，加猪油烧菜加豆腐好吃的很
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
白菜烧豆腐的做法
老豆腐（也叫北豆腐）改刀切块
白菜改刀切块，白菜邦子用刀背拍一下再改刀，方便入味
生姜，辣椒，葱，蒜头改刀
锅里倒油烧热后煎豆腐，豆腐受热后，会有许多孔，更方便入味，而且煎完的豆腐色泽金黄，会更有食欲（豆腐要是能买到石膏点的豆腐会更好吃）
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