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当年炒白菜没放糖被前女友骂，上海的朋友你们炒白菜真的放糖吗？

上海,白菜,红烧肉当年炒白菜没放糖被前女友骂，上海的朋友你们炒白菜真的放糖吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 当年读书的时候有个上海的前女友，交往的过程中因为炒白菜到底是放糖还是放盐这个事儿还吵过一架。
我是北方口味，炒白菜是放盐的，有一回我做饭给她吃，我炒白菜放盐了，然后她吃了一口就吐了，还责怪我说怎么这么咸，炒白菜应该是甜的。我当时是一脸懵逼，过了这么多年回想起来，上海的朋友能不能告诉我你们炒白菜真的会放糖吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是住上海边上的江苏人，跟上海人一样属于甜口，本帮菜注重原汁原味，葱蒜辣少放的习惯少了很多美味的品尝，那怎么样吃才开心呢，所以给蔬菜放点糖，增增鲜去去苦，中和中和咸味，不是说吃甜会愉悦人的情绪吗！所以在一般情况下，上海人的菜除汤外都放糖！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在人都血糖高，就不放了。养身的话，就少放糖盐油这些东西，连味精都放得少……

我们现在肉都吃得少了，平时以素为主……慢慢都养成了习惯。有孩子的补一下，大人还是注意点！俗话说病从口入吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

所有菜都放点白糖提鲜，白菜青菜都是（除了汤）红烧肉之类的菜放冰糖[赞][赞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

放糖、放盐、放醋、放辣椒。是要按照个人口味才选择放什么。前期你要搞明白适合她的口味，不然放什么都不行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

310上海人来回答一下。

没错，多数上海人炒青菜或者其他蔬菜确实是放一点点糖。理由是，炒菜放点糖提鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。我不是上海的，不过挨着上海，浙江的，应该吃的口味跟上海差不多吧，我们这烧菜要放糖只有红烧时才放，比如红烧肉，红烧鱼等，因为红烧这些要放酱油，比较咸，回味略苦，又有一股酱油味，我们这叫酱胖气，所以放一些白糖中和，红烧肉这些放了白糖可以提鲜，稠汤汁，上色，鱼肉这些表面容易粘上汤汁味，不然的话红烧肉就像浸在酱油汤里一样，肉不入味，而汤一股子咸苦味。至于另外烧菜，特别是蔬菜类几乎是不放糖的，除非个别带有苦味的食材

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是糖醋白菜就要放糖吧。