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豆腐，煎豆腐需不需要提前兑水？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

豆腐，煎豆腐需不需要提前兑水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据自己喜好，选择自己喜欢的方式，个人觉得最好不要提前兑水，口感会更好！




回答于 2019-09-11 08:43:50

根据自己喜好吧，最好不要提前兑水，口感口味会不一样的。自己都试一下就知道自己喜欢那种方法了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎豆腐，不需要兑水的哦。

给个小建议，煎之前把锅烧热点，滑油宽锅。这样不容易粘锅[耶]

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是城乡小杨，头条美食领域创作者，很高兴来回答你的问题，在美食界中，豆制品非常的多，其中最具有代表性的就是豆腐，它的特点是脆弱，稍微用力就容易弄碎，做法也有不少，我们在做煎豆腐时，不需要提前兑水，兑水了不好吃，营养也会流失，下面我给你分享一下不兑水的做法。

1、首先准备食材：豆腐一块、鸡蛋2个、酱油、食用盐、鸡精、青红辣椒、葱姜蒜、食用油。

2、豆腐洗干净切成小条，装入碗中备用。

3、把鸡蛋磕散打入碗中，把鸡蛋用筷子搅散备用。

4、把切好的豆腐，放入鸡蛋液中，让每一块豆腐能有效的粘上鸡蛋液。

5、起锅倒入食用油，锅边撒一点食用盐，油温六成热，放入裹好鸡蛋液的豆腐煎，煎至一面金黄煎另一面。

6、待两面煎好以后，开始调味，放入盐、鸡精、酱油、青红辣椒，葱、姜、蒜。少加一点清水，焖一分钟，让豆腐全部入味，就可以起锅装盘了。

一道美味的鸡蛋煎豆腐就做好了，方法简单，吃起来有营养，切记煎豆腐不要提前兑水，煎好以后可以适量兑一点清水。我的回答完毕，希望我的方法可以帮助到你，帮助更多的人，谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

煎豆腐不需要兑水。

煎豆腐是个仔细活，因为豆腐嫩，翻面煎的时候容易弄烂，搅碎。想要豆腐煎得好看又好吃，有3个小技巧可以帮到你。

1、热锅宽油。

锅够热，油够多，这样才够豆腐放进锅里才滑溜，不容易粘锅，翻面时就没那么容易弄烂。

2、中火慢煎。

豆腐是很易焦的，不宜大火，否则容易外面焦黑，里面还没热。中火慢煎，煎好一面，再翻面，避免来回翻动，让里外都充分加热，而且保持嫩滑。

3、裹蛋液。

煎之前，给豆腐块裹一层蛋液，有了蛋液保护，豆腐就不容易碎，煎出来的豆腐完整，呈金黄色，带有蛋香。

希望这些小技巧可以帮到你哦！

喜欢美食的朋友，可以关注@抹茶豆花 ，更多美食，持续更新中哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很难回答，豆腐有很多吃法，因为不知道您要做什么样的菜品。如果是下图类的菜品，建议采取以下做法:

1、新鲜豆腐切片成型后用盐水浸泡5分钟，捞出控干水分备用。

2、热锅凉油，中小火煎制两面金黄盛出备用。

3、调一碗糖醋汁（糖、醋、一品鲜酱油），喜欢酱香味的可以加适量酱稀释。

4、热锅凉油爆香葱、姜、蒜、干辣椒后加入调好的一碗糖醋汁。盖锅中火收汁即可。

特点:豆腐外焦里嫩、酱香浓郁、入口鲜糯！

希望我的回答能令您满意！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是李晨艾，很高兴回答你的问题。

我煎豆腐从来不兑水。不过个人喜欢吧。要想煎出黄灿灿香喷喷外酥里嫩的豆腐，首先锅烧旺下油，慢慢放下豆腐马上开小火慢煎，火一定要小，煎好一面在翻另外一面继续小火慢煎。

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