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云吞皮怎么做皮薄滑滑的不破皮？
面粉,面团,馄饨云吞皮怎么做皮薄滑滑的不破皮？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
云吞皮怎么做皮薄滑滑的不破皮？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馄饨皮，只要掌握这4个技巧，吃起来更加劲道，煮着也不会破皮
其实说的很对的话，我觉得很多人都是非常喜欢吃的吧，混沌早上吃也可以，晚上吃也可以，混沌的皮，薄薄的馅料很足，吃起来的味道也是非常好吃的，其实很多人在外面吃了混沌之后，自己也想要在家里面做一些活动来吃，但是自己在家里面做的混沌皮是非常不好的，还没煮呢，就已经破皮了，其实大家在做馄饨皮的时候只是没有掌握好技巧，如果掌握了之后做出来的馄饨皮也是非常的好吃哦，今天我要跟大家带来的就是做馄饨皮，馄饨皮的时候只需要掌握这4个鸡脚吃起来会更加筋道，这也不会破皮，我们一起来看一下吧。
其实想要吃到美味的馄饨，馄饨皮不光是面粉重要，重要的是在黄片的时候一定要加点它，这样做出来的话那皮才会劲道不破皮，那才会好吃，所以大家就跟着我来一起看一下要掌握哪4个技巧，把这样子做出来的馄饨是非常好吃，而且怎么煮都不会破皮的哦。
我们在做馄饨皮的时候，需要的食材就是面粉，鸡蛋和食盐。我们先把适量的面粉倒在盆里面加入食盐，搅拌均匀之后倒入盆里面和面粉充分搅拌均匀，加入一些温水，一边到一边搅成絮状，揉成面团，静置20分钟时间到了之后再将面团进行走，揉搓，再坚持半个小时时间到了之后就把面团揉搓成馄饨皮就可以了。
放在案板上擀成薄薄的包，撒上一些淀粉这里大家一定要看好，不是面粉是淀粉噢，想好之后再撒上淀粉，再敢就这样重复，最后擀成很薄的面皮就可以了，薄厚均匀尽量是薄一点为好。面皮的状态差不多有点透明的时候，然后用刀切开两张面皮，重叠后切成长条，在叠放切成大小均匀的正方形，这个时候那皮就已经做好了，看似很薄，但是包了馅料之后煮成馄饨吃起来是非常精到的，而且怎么煮都不会破皮的。
虽说想做出来劲道不破皮的混沌，几点地点就是在面粉里面要加入一些食用盐，这样做出来的话那皮是非常有劲道的，第2点就是面粉加鸡蛋，馄饨皮做好之后怎么煮都不破，第三是首先揉面团要用温水逐渐加入，面粉揉成光滑的面团，和面很重要，第四就是平时擀面的时候撒上面粉防粘，这里需要淀粉作面皮来房间二来混沌就会更加筋道。
所以说大家在家里面做混沌的时候，问题就按照这个方法来做，保证做出来的话那就非常近了，而且怎么都不会破皮的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很荣幸回答你的问题。
云吞皮怎么做好吃呢？让我来说说我的做法吧！
一、准备300克高筋面粉，用三个鸡蛋和成稍硬的面团。
二、将面团抹油，醒面15分钟，然后擀成薄薄的饼，将饼皮上撒干面粉，防止粘连，将薄面饼折叠切成云吞皮那么大的小方片就可以了。
我是娟姐，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是简单，很高兴回答这个问题。
做好云吞皮，我觉得最主要还是和面时候掌握好水和面粉的比例，还有擀皮的技术。
准备适量中筋面粉，大概400g
250g的温水
一小勺盐
2个鸡蛋
将面粉，盐，都放进盆里，打入鸡蛋，边用筷子搅拌，边慢慢加水，直到盆里没有干面粉，下手揉面，多揉一会，把面揉的软硬适中，变成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟备用。
剩下时间可以调制云吞馅。
面团醒发好后，放在面板上的更加光滑，均匀分成5个大小均等的面团，盖上保鲜膜防止干裂。
面板上撒上干面粉，拿出一个面团，用擀面杖均匀擀开，短的那根擀面杖可以擀得更细腻（有利于掌握形状和厚度），长的那根专门用来对付一大张面皮。
先用短的擀成圆形面皮，再抹上玉米淀粉防粘，用长擀面杖把面皮卷起来，朝前推，重复几次，就薄了。不能前后来回推，会擀出褶皱。面皮在长擀面杖上卷起来，用菜刀横向地（沿着擀面杖的方向）划一刀，整块面皮就摊开变成好几片叠起来的长方形面皮。用菜刀横向划一刀，纵向切成女生手掌心大小的小片。撕开放在旁边一叠备用，如果嫌不够薄，可以继续再擀面皮，但是为了防止粘连，可以边擀边包。
包云吞的过程就不再赘述了。
总之，这样做出来的云吞皮肯定皮薄筋道，比买的现成云吞皮好吃多了，你喜欢吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
将面粉、淀粉、筋力源冷拌匀称，将盐添加揉面水融解，随后拌和添加混合好的面粉中，将合好的絮状物面团放进电动压面机就可以轧皮了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个做过对比，之前在外面买的馄饨皮，擀薄后，煮出来很容易破，没有口感。也自己做过，用鸡蛋（也可以用鸭蛋）和面稍微加一点儿盐，用擀面条的手法擀出来，很薄但很有韧性，吃起来也更有口感。
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