您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
紫菜肉馄饨汤的做法？
紫菜,云吞,馄饨紫菜肉馄饨汤的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
紫菜肉馄饨汤的做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食领域创作者很高兴回答题主提出了这个问题。
首先，我们将在这道菜制作过程中使用的原料及佐料罗列出来：
原料：
①馄饨皮40张（采取在市场购入）②猪肉五花肉250克③姜10克④大蒜100克⑤葱白100克⑥虾皮10克⑦紫菜一张⑧鸡蛋一个⑨芝麻少许⑩香菜
调料：
①生抽②盐③蠔油适量④胡椒粉
操作步骤及流程：
第一步、首先将五花肉、生姜、大蒜、葱白洗净，用刀宰成碎末（市场搅肉机出来的不如用刀宰的香）
第二步、将大蒜生姜压碎加入温开水得到姜蒜水。
第三步、将剁碎的肉馅加入生姜蒜水搅拌均匀静置五分钟，然后加入生抽、蠔油、盐等和匀，再加入鸡蛋清朝着一个方向挠打上浆，再加入少量生粉继续挠打5分钟后静置备用。
第四步、包馄饨，将肉类馅料放入馄饨皮中包出混沌备用。
第五步、将紫菜虾皮进行清洁后控水沥干备用。
第六步、锅中下适量的水，放入生姜，水开后放入虾皮煮五分钟再下入紫菜煮一分钟加入食盐和胡椒粉即可盛入碗中，一份馄饨底汤做好了。
第七步、大锅烧水，水开后，再将馄饨下入大锅中，大约煮三分钟左右捞出放入紫菜虾皮汤里，撒上香菜、芝麻即可。
我们这份#紫菜肉馄饨汤#就做好了，这份馄饨的特点是：营养丰富，补铁补锌补钙。馄饨口感滑、嫩、香，有嚼劲。而紫菜汤极其鲜美，吃个馄饨，喝口汤，真是人间美味。
关于#紫菜肉馄饨汤的做法#就介绍到这里。有什么好的建议，请评论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料2人份
猪肉300克
馄饨皮半斤
辅料
香菇几朵
酱油少许
白芝麻少许
小葱1根
鸡蛋1个
紫菜适量
虾米适量
精盐适量
香油适量
料酒适量
姜少许
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单 加入采购清单
云吞皮 、 猪肉茸 、 紫菜 、 葱 、 鸡蛋清 、 香麻油 、 盐 、 鸡精 、 香菜
烹饪步骤
步骤1
猪肉剁成茸，准备好鸡蛋清、葱切葱花
步骤2
猪肉茸里加鸡蛋清、盐、葱花、少许水搅拌，切记搅拌的时候要沿着同一个方向用力。
步骤3
包云吞的步骤：准备云吞皮，已调好味的肉馅，筷子一根，垫板一张（放包好的云吞），一双勤劳的洗干净的手。演示者的手有点肥，大家将就看，我们今天主要是学包云吞。
步骤4
用筷子叼一小团肉馅在云吞皮的中心。
步骤5
对折云吞，最好能够错开一些，这样云吞更容易熟透，形状也好看。筷子沾少许肉馅，把它抹于左上角。
步骤6
食指放在对折后云吞的中心，形成一个凹状，此时缩回食指，用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角，再用手稍微捏一下，让它们充分黏合。一个完美的云吞就包好了。
步骤7
包好的云吞和准备好的紫菜、香麻油、香菜。
最后一步
香菜切粗沫。准备一大碗，碗里放香菜沫、鸡精、香麻油、盐。取两锅，大锅里烧开水煮云吞，同时小锅里少量水烫熟紫菜。将烫熟的紫菜连水一起倒入碗中，再捞起煮熟的云吞，也放入碗里，一碗香气扑鼻的紫菜云吞就做好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的云吞，朋友们都很喜欢吃，就昨天才问我什么配方，怎么做？今天我就把配方发出来分享一下，大家觉得好，记得关注我哦！
做云吞最重要是馅，云吞皮可以到市场买，我们这里就四五元一斤，皮很薄很不错的。首先买肉，要挑前腿肉，最好是夹心肉，三分肥七分瘦，把皮去掉，洗干净，切成小块备用。
准备一碗开水（大概七分碗），放入姜葱和花椒，泡到水凉。把姜葱花椒捞起。大（大料水）
把肉放入搅拌机，放入生粉、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，少许姜，倒入三分之一的大料水，开始搅拌，大料水分三次加入，能搅拌多几次就搅拌多几次，这样出来的肉泥才会有弹性。
弄好后加入葱花就可以
包了，看图！
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把剁好的猪肉放入香葱，姜，酱油，胡椒粉，盐，麻油，顺着一个方向搅拌，搅至粘稠为止，包上肉馅，开水下锅煮五分钟后放入紫菜，虾皮，盐，鸡精调味即可
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |