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鸡爪怎么做出美味，有没有视频？
鸡爪,柠檬,放入鸡爪怎么做出美味，有没有视频？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5:捞出沥干水份，开始准备酱料。
6:搓柠檬，表皮抹盐用钢丝球，揉搓，搓出柠檬的香气即可。柠檬切成2半，一半切成薄片去籽，另一半挤出汁备用。
7:小米辣切成小圈，蒜瓣剁成末，香菜切断备用。
8:准备一个干净无油无水的深盆，依次放入生抽米醋柠檬汁白糖鸡精，用勺子给白糖搅拌至完全融化，再放入柠檬汁，香油，小米辣，蒜瓣，搅拌均匀。
9:将鸡爪放入料汁中，拌匀之后放入柠檬片和香菜断，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，更加入味，筋道可口。
10:这是我自己制作的视频，里面有更详细的步骤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秘制鸡爪煲
有发过鸡爪煲教程可看。
同时还推荐柠檬凉拌鸡爪，简单易上手
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个简单，能吃辣的就做麻辣虎皮凤爪。
第一步，先斩去鸡爪尖，然后锅烧清水，取一小盒麦芽糖放进去烧开，如果你做的鸡爪少的话，可以放半盒。把鸡爪子放进去过一下麦芽糖水，然后捞出，不能用清水冲洗，这是第一步。
第二步，锅烧油，这个油的量能淹没鸡爪子就行，油温七成热，下入鸡爪子，炸至颜色变成金黄色捞出控油，然后把鸡爪子浸泡到清水里一个小时，让鸡爪子充分泡发膨胀。
第三步，开始配卤鸡爪子用的香料。因为是麻辣味，首选香料是大红袍花椒，绿麻椒，这两种花椒一比一就行，然后是魔鬼辣椒段或者辣椒王段，其他香料有桂皮香砂白蔻八角良姜白芷一比一配比，这几个香料是君料，臣料是草果草蔻玉果，配比是君料的五分之三，佐料是陈皮，山奈，配比是君料的五分之二，使料是丁香，配比是君料的五分之0.5。
调味料有盐鸡粉胡椒粉味精蚝油生抽郫县豆瓣酱辣妹子酱，冰糖或者白砂糖，当然，葱段姜片料酒必不可少。
锅烧油，油温三成热，下入葱段姜片炒香，下入香料炒香，然后下入豆瓣酱辣妹子酱炒香炒出红油，沿锅边烹入料酒或者啤酒，加水，然后把炸好的鸡爪子放入锅中，水的量要没过鸡爪子。开大火烧开之后开始调味，下入盐味精鸡粉胡椒粉，下入蚝油生抽，下入冰糖或者白糖，调好味之后放入高压锅，上汽之后压三分钟关火，浸泡半个小时即可食用，如果没有高压锅，直接开小火炖煮十五分钟再浸泡三十分钟即可食用。
以上是做麻辣虎皮凤爪的全部过程，希望能帮到你。
也可以去看我得视频，头条搜乡厨老腊肉就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的柠檬鸡爪超好吃呢。
首先把鸡爪对半切开，冷水下锅大火煮至沸腾，再煮7到8分钟，关火捞出用冷水浸泡清洗，浸泡到鸡爪没有温度即可，这样做的目的是为了鸡爪吃起来Q弹。
然后准备一个大的容器，8颗蒜切碎，泡椒切碎，柠檬切片去核备用。
准备陈醋2勺，白醋2勺，生抽5勺
把鸡爪沥干水分放入大盘，将蒜末，泡椒加进去，再把陈醋白醋生抽紧上去，搅拌均匀
最后分三次倒入容器里，每倒一次铺一层柠檬片，然后封好盖子，冰箱冷藏2个小时以上就可以吃了
嗯，这个量是做2斤鸡爪的比例，还有我个人觉得冷藏6个小时以上最好吃，更入味。
重点：1，柠檬片不要抓烂，直接放就行，这样柠檬味更加香
2，鸡爪必须要冷水下锅
3，鸡爪用冰水泡会更加Q弹
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是做法简单，味道不一般的蜜豆美食。鸡爪好吃的做法太多了，比如泡脚鸡脚，卤鸡脚，麻辣鸡脚等等，但是有些鸡脚的做法好吃，可是做起来比较费事，所以给大家推荐一个做法简单，但是又非常好吃的做法吧，那就是做泡脚鸡脚，我这个方法的泡脚鸡脚不需要用很多调料去泡，只需要30分钟就能吃，酸辣开胃，非常软糯。希望对你有帮助，喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：柠檬切片去籽，洋葱切碎备用
鸡爪的做法(1)
第二步：将洗干净的鸡爪用冷水煮，水里放入生姜去腥，放香叶和盐
鸡爪的做法(2)
第三步：煮好后把鸡爪捞出，再加入生姜、香叶倒入米醋、酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟即可食用。
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