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米线、米粉怎么在家做?
米线,米粉,香菜米线、米粉怎么在家做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
不久之后丈夫参加科举考试,中了状元,乡亲们都来祝贺秀才金榜题名,秀才高兴之余让妻子把自己家独特做法的米线拿出来给大家分享,并且把制作方法告诉给大家。
因为妻子送米线给丈夫吃的路上要经过一座桥,为了记住妻子对自己的恩情,秀才特意把这种做法的米线叫做过桥米线。
制作过桥米线必须用高汤,而且必须是用柴鸡来熬汤,小火慢熬,熬出来后又香又鲜又好吃,如果是用干米线的话,头一天晚上用温水泡软米线后加入凉水,这样泡出来的米线第2天吃的时候稍微煮一下口感会很劲道,把里脊肉切成的肉片儿放到滚烫的高汤里烫熟,加入一些自己喜欢吃的蔬菜,我们一般都是加豆芽,韭菜,香菜,辣椒油,现在改良以后的米线,他家的菜品很多,可以加冷片,酥肉,鹌鹑蛋,菊花等食材,也可以适当的放一点酸菜提味,然后再放入适量的米线到这个高汤里就可以吃了。
总的来说随着人们生活水平的提高和米线受到越来越多的人喜欢,米线的做法也有了很多的翻新。
民以食为天,食以安为先,只要吃的放心,安心,舒心,那么我觉得怎么吃都可以,希望你吃出新高度,吃出新水平!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是成成,很高兴能够回答您的问题啊,米线和米粉的制作工序太复杂啦,不适合在家里做,我们去超市买现成的就好啦,下面是米线和米粉的具体做法哦,不好吃你打我。
准备材料
1米粉或者米线
2小葱,五花肉或者酱牛肉,香菜,黄豆,猪肉馅,辣椒油,芝麻,香油,生抽,老抽,盐,白糖,味精
具体做法
1先把米粉或者米线,五花肉或者酱牛肉,煮熟,切片。把黄豆煮熟,猪肉馅加葱花酱油炒熟,小葱切末,蒜切末
2碗中加入生抽,老抽,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油,香油,最好在来一勺骨头汤
3碗中加入煮熟的米粉或者米线,在上面加上煮熟的五花肉,酱牛肉,小葱,香菜,芝麻,煮熟的黄豆。
又香又辣的米线和米粉就做好啦,吃一碗特别过瘾哦,爱吃辣的可以在加入一块火锅底料,更香哦,有骨头汤更好了,希望我的回答可以帮到您,快去做饭吧,祝您生活愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉粉拿来炒,米线做砂锅米线
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,看到自己喜欢的就忍不住想分享,米线、米粉的做法很多,常吃的应该就是麻辣米线、麻辣米粉了,不过现在夏天推荐一种好吃不热的吃法,之前在深圳经常吃,特过瘾
1.米线或者米粉(这里建议是米粉)下锅煮软,个人喜欢劲道一点的,根据个人爱好,软硬可以尝一尝,捞出过一下凉水
2.排骨一根切段(一人份量),水开绰水2分钟没有血色捞出即可
3.葱姜蒜辣椒切碎备用
4.炒锅内放适量花生油,同时放入冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化起泡,放入排骨转大火快速翻炒至排骨上色,加入切好的葱姜蒜辣椒继续翻炒出香味,放盐、生抽、蚝油,最后记得倒入半杯啤酒,中火炖至排骨软烂,最后大火收汁
5.煮好的米粉盛入盘中,加入酸笋(某宝买的成品),加入麻油(根据个人喜好哦,这样吃起来更过瘾),最后将排骨放入盘中,搅拌均匀就可以开吃啦,麻辣酸爽,简直不要太好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答这个问题。我是美食业余爱好者,没事时研究各种美食。喜欢吃川菜,不喜欢吃甜菜。
1、米线在家做起来特别方便,只要在某宝上买米线就好了,去超市买自己喜欢的冷冻食品,虾丸鱼丸小肠等等的,然后买标配的配菜,油菜、豆片、金针菇、鹌鹑蛋等。还有就是海底捞火锅底料,自己喜欢吃麻油、辣椒油也可以买点,放在冰箱里,想吃时自己做很方便。
2、砂锅麻辣米线做法
【食材】米线、虾丸、鱼丸、小肠等、油菜、豆片丝、金针菇
【配料】海底捞火锅底料、蒜末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉
1、用砂锅起锅放入海底捞火锅底料炒出红油,加入蒜末炒香。
2、加入清水或高汤,放入鱼丸虾丸小肠等(根据个人喜好,喜欢吃什么放什么就可以了),加入豆片丝和金针菇,2勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精、半勺白胡椒粉煮开锅。
3、煮开后加入米粉煮熟,最后放入油菜就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我做的曲靖本地的三鲜米线的做法
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