您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何用大米制作米粉？

米粉,大米,均匀如何用大米制作米粉？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何用大米制作米粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

#出货成长记

这是一个复杂的工序，下面介绍一下过程：

1.大米淘洗干净，磨成浆糊状态，为了改善米粉口感和提高营养价值可以按照7:3的比例加入玉米淀粉，搅拌均匀磨米浆和玉米淀粉，用水泵抽米浆和玉米淀粉到压缩机里，压干水分。

2.压干水分的米浆成固体状态，利用粉碎机把米浆固体粉碎成粉末状，把粉末放到蒸汽锅里蒸熟。

3.把蒸熟的面粉放到搅拌机里搅拌均匀，直至看到面团有粘性即可抽出。

4.有粘性的面团过米粉压缩机，分成细状，长度控制在50CM左右，把切割好的米粉放到冷藏仓库冷藏12小时左右。

5.将冷藏的米粉送去压缩机反复碾压至分离成细条状，然后按照大小均匀分成块状，上蒸汽机蒸熟，这个时候的米粉可以做两类销售：（1）直接按客户订单包装好（保质期3天）这种一般是本市客户订单。（2）把蒸熟的米粉烘干出售，烘干的米粉保质期12个月，可以面向全国客户，甚至可以做出口贸易。

以上是我家米粉的制作流程的了解，中间有很多细节不能一一讲解，因为涉及到商业机密，（比如食品添剂的用量、品类）请多多包含。







回答于 2019-09-11 08:43:50

1.大米清洗后晾干，放锅里小火翻炒。

2.不断翻搅，炒至均匀的黄色即可，这是可以闻到浓郁的米香。

3.炒好的大米直接放入破壁机搅打，具体根据自己家料理机调节档位和时间。

4.打好后放密封罐储存，开盖后在半个月内用完。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉，加适量水，先用破壁机打浆，再滤网过滤，留下米浆，准备两个盘子，蒸锅水烧开之后，给盘子上刷少量油（防止粘盘），倒上一层米浆，上锅蒸三分钟（锅开后），取出放凉即可。

米粉是南方非常流行的小吃，它大米为原料，经过浸泡，蒸煮，压条等工序，做成的米制品。它质地柔韧，弹性十足，无论是水煮还是干炒都不易断，还可以和各种蔬菜或者汤汁进行煮汤或干炒，口感都不错，很受人们喜爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米需要浸泡一晚，然后打成米浆，再需要过滤……过滤好的米浆后。在锅里放入竹簸箕，放一勺米浆铺平，上火蒸，蒸好后取出，等凉一点切就好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把大米磨成面就可以做米粉啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒，打粉，搞定，粉蒸肉的原料，当然，要做条状块状的，估摸一般家庭操作不了，得作坊，泡，打浆，舀，滤，成片，蒸，切条，不切也可，手艺

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先挑选大米。

我们在买大米时，我们先拿起大米来我们看一下，如果我们挑选的大米是晶莹剔透的，就证明它是新米，如果里面有污渍发白的这种就属于陈米了。

大米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉。加80克水。打浆。滤网过滤一次，留下，准备米粉盘两张，热水烧开，米粉盘用刷子抹薄油，倒上一层米浆，锅开后上锅蒸三分钟，取出放凉，用刮板刮开放在案板上备用

桂林米粉做法奉上

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页