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沙煲粥怎么做会更好吃？
砂锅,螃蟹,煲粥沙煲粥怎么做会更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
沙煲粥怎么做会更好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
沙煲粥怎么做更好吃！
首先沙煲粥.潮汕沙煲粥有特色。
再有广东的地方特色.大排档。各类海产品沙煲粥.既有地方食材.又鲜美好吃。
《砂煲粥》
1。砂煲干净卫生.放心⋯
2。粥品新鲜.用大米现煲.(不要省时用米饭煲粥）
3。食材展示.干净卫生新鲜.有食欲。
4。煲粥火候很关键.用煲仔炉.火候有保证。
5。时间上一定要煲到位。
6。原汁原味.少油.少味精之类调味料.尽量去击发食材本身的鲜味。
7。合理搭配.营养善食。
8原汤化原食。
下面介绍几种:《鲜蟹沙煲粥〉⋯巜海鲜沙煲粥》。《海鱼砂煲粥》。还有贝壳类砂煲粥.还有禽类砂煲粥.还有素菜..菌菇类都是上等食材.煲粥。
砂煲粥.原汁原味.慢火细炖.清淡.淸香。老幼皆宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
[呲牙]大家好沙锅沙粥作法太多了，壹壹止今虾和螃蠏粥吧，这款粥是家人最喜欢的一种哦！大米半斤，基卫虾十个左右，螃蟹两只，小葱，香菜汁必不可少哦！做这粥首先清洗干净米，用沙锅装上半祸以上的浸泡十分钟，米容易浓稠，空余时间我处理虾，把虾线抽掉，虾背剪一刀进行料酒少许，盐，油，适量生抽，腌制十分钟，螃蟹清理同样方法腌制十分钟，开火把之前装好准备沙锅漫泡的米开大火烧开，转中小火二十分钟倒入腌制好的虾和螃蟹，虾螃蟹变红时加入生姜丝去腥味，等粥和虾螃蟹完全粘在一起oK，去锅加点花生酱[赞]，配上葱花，香菜很是迫不及待了，吃吃…喜欢的赶紧的试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
海蟹砂锅粥
一、首先是所需要的原料：
主料：大米、海蟹
调料：料酒、香油、小葱、胡椒粉
二、砂锅粥的做法步骤：
1、当然是先清洗螃蟹了，螃蟹需要用刷子洗净表面，各种主料配料准备好；
2、处理螃蟹，把螃蟹打开，去除蟹腮等不能吃的杂质；然后将其切分成小块，加少量料酒腌制一会；
3、砂锅内加入适量水和准备好的大米，火上煮开到米八成熟；
4、放入已经腌制好的蟹块用小火接着慢煮，煮到粥变的粘稠为止，然后滴入几滴香油和少许盐拌匀调味，最后撒入胡椒粉和切好的葱花；
5、美美的海蟹砂锅粥就出锅做好了。
三、砂锅粥的做法小技巧：
1、姜也是可以去腥的，但是有些朋友不爱吃姜的可以不放，用料酒和胡椒粉代替；
2、砂锅粥煮的过程中最好就不要再加水了，最好一次性把水加够，这样煮出的粥更粘稠好吃；
3、为了防止溢锅，在加入螃蟹后最好用小火慢煮，并用勺子轻轻搅动；
4、喜欢吃虾等也可以根据自己的喜好添加一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅开胃营养粥推荐给大家一款营养又开胃的瑶柱海鲜粥
材料：
大瑶柱 10粒 、牛肉末少许，胡萝卜一条、菜心或（菠菜）6-7根，新鲜虾8-10条，姜片3-5片
做法：
瑶柱温水泡20分钟后捞出备用，胡萝卜 菜心切粒分开放好备用，新鲜虾把头取出来，锅倒花生油把虾头微火煸炒出（虾油）金黄色后捞出备用，大米提前用水泡20分钟 放入姜片大火煮开后关中小火，放入胡萝卜粒 牛肉沫，瑶柱虾头还有虾油一起中小火慢煮（粥的程度）按个人喜欢的口感去拿捏煮20-30分钟后倒入菜心粒再煮3-5分钟 加入盐 鸡精调味出锅（不喜欢放鸡精可不放）喜欢吃葱花 香菜
粥煮好后可以撒上一点提鲜 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还备好的材料放沙锅中爆一下再放粥煮开至十分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
关键取决于火力要小，食材优质新鲜，砂锅厚度密封性，最好用圆米（北方米糯性好）。:砂锅粥其实最重要的还是放配料的顺序,熟成度要把握好所需材料：
主料：
米（量米杯一半多点，大概90ml）、虾（1斤左右）、排骨（3-4块）、蛤蜊（6~8个）猪肉（梅头肉较好，一小块）、瑶柱（3~4个）、鱿鱼丝（1/2鱿鱼干）、冬菜（一小把）、姜（2-3片）、葱（1根）、香菜（1根）
调味料：
胡椒粉、生抽（可不要，放一点提鲜而已）、麻油、鱼露（重口的可以再加点鲍鱼汁）
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