您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怎么做螃蟹？

螃蟹,大闸蟹,放入怎么做螃蟹？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做螃蟹？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)




回答于 2019-09-11 08:43:50

用姜葱丝直接清蒸！或者炒成麻辣

回答于 2019-09-11 08:43:50

秋风起，蟹儿肥，秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品，当属阳澄湖大闸蟹，为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹，菊子姐姐早早的就奔到了超市，挑呀挑的，买了母蟹，准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹，蒸能够很好地保证食材的美味和营养，吃蟹的话，适合用清蒸，不过为什么是母蟹呢？

【阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别】

原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法

而从营养价值来说，大闸蟹公蟹有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹，所以我们吃母蟹了，因为对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。

清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法

食材：

姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙

【烹饪步骤】

- step1 -

大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸

step2 -

趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱

- step3 -

蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，都是经典，不亦乐乎









回答于 2019-09-11 08:43:50

现在很多人都爱吃海鲜，但是却不知道怎么做，那么就给大家看看螃蟹怎么做才正经好吃。

最简单的其实就是清蒸：

1、先准备大闸蟹，把螃蟹放水里面放点盐，泡一会，放盐可以让它把肚子里面的脏东西吐出来，这个步骤非常的有作用且有必要。

2、用刷子把螃蟹的身子都洗刷干净，刷好以后，多用清水洗一洗，洗干净以后开始准备。

3、把水烧开，放点姜片（听说这样可以解螃蟹毒，还可以减寒性）把锅上面放上架子，然后把螃蟹放上去，开大火蒸十五分钟，关火了以后让它在里面闷一闷。

4、最后开始加配料，姜切成片片然后剁碎了，放了小碗里面，在放点醋，沾上就可以吃了！

这样吃的方法能最好的保留螃蟹的味道，直接掰开吃就行了。

螃蟹也可以炒着吃：

1、先把螃蟹都处理好，洗干净了，然后放了锅上面蒸上五分钟。

2、取出来以后，把螃蟹壳掰开，把乱七八糟的像肺和鳃都取出来，从中间把螃蟹砍成两半。

3、锅里面放上油，五成油温的时候就可以放入配料，（辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，醋，糖，生抽，盐巴）这些配料放进去炒就行，把螃蟹直接爆炒熟透了就行！

4、炒熟了之后也可以放点菜调一下味道，我经常放的就是一些香菜。

喜欢吃辣的看这一种做法，非常的辣，这道菜用的是梭子蟹。

1、首先先把蟹处理干净，尤其是鳃和毛边，然后洗干净。

2、锅里面放上油，把姜蒜，和干辣椒，好好炒一下，爆香，然后在放入麻辣烫的底料，小火炒香了，把螃蟹放进去，直接大火爆炒上两三分钟。

3、放生抽，海鲜酱，放入盐巴，白糖料酒，继续慢慢炒上三四分钟。

4、最后放上葱花搅拌均匀了就行了，这道菜就可以出锅了！

是不是特别的简单，大家可以尝试着做一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是明月，很高兴回答你的问题。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量高，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。由于螃蟹种类众多，我只推荐几道以螃蟹为主的菜肴和大家分享。

一 清蒸：海鲜类最佳食用方法就是保持它原有的味道，生活在海边的人都知道，螃蟹刚上岸后和一个小时后口感都是不一样的。因此，清蒸能最大限度保持它的原味和营养。也适用于绝大多数的螃蟹种类。

螃蟹先做前期处理，用盐水泡一会或者冲洗干净，也可以用废旧牙刷，大的把蟹钳绑上，然后上锅大火蒸8—12分钟。出锅后蘸姜醋汁食用就好了。

 1/8    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页