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桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？

大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

要回答桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？首先我们就要弄清楚烧牛肉属于什么味型？只有确定了菜品味型才可以进行香料搭配。大多数人做的烧牛肉都是五香味，桂皮应当搭配八角，草果，香叶，干辣椒。今天我就以五香味为例，向大家详细介绍一下。

烧牛肉

主料:

牛肉2斤。

香料:

桂皮少许，草果一个，八角两个，香叶五片，干辣椒五个。

料头:

生姜一块，大葱一根。

调味料:

豆瓣酱，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，食用油。

准备工作:

牛肉清洗干净切成块，倒入锅里汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。生姜洗净切成片。大葱洗净切成段。

开始制作:

锅烧热，倒入50克食用油。加入配好的香料，姜片，葱段，豆瓣酱十克炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，加入适量水。加入味精5克，鸡精5克，白糖2克，胡椒粉1克。大火烧开，改用小火盖上盖子炖两个小时左右。牛肉熟后倒出即可。大家可以根据自己的口味和爱好在牛肉中加入其他配菜。如土豆块，青椒块，红椒块等等，只要你自己喜欢就行。

桂皮搭配八角，草果，香叶，干辣椒烧牛肉好吃。具体做法如上，喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

八角

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好 ，很高兴回答您的问题。

桂皮可以搭配花椒、大料、八角、丁香、甜甘草、小茴香。

无论放哪些都少不了葱、姜、蒜，还可以加一些橘子皮。

希望我的回答对您有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？桂皮是五香粉当中的主要原料，好的桂皮呈现土黄色，味道甜香，可以用着火锅底料，腌制食品，卤制品的药香料，是厨房常用的香料之一。

那么用它来烧牛肉，怎样做味道更好呢？和其他哪些香料搭配更香了？

桂皮，草果，八角，花椒，小茴香，一般情况下，一般情况下这几种称之为五香料搭配使用最佳。

香料的多少口味的变换掌握？还是要根据自己当地的习惯和喜爱的味型而增加或减少，你可以增添丁香，陈皮，山奈，香叶，甘草等等酌情搭配使用。

烧牛肉的话：

牛肉切成大小均匀的颗粒，锅上火一点点食用油，下入少许花椒，草果拍破，小茴香少许，陈皮少许，八角少许，桂皮敲碎少许，黄栀子一颗拍破，将老姜拍破多一点把前面这些香料爆香，下干辣椒段煸炒几下，再到入牛肉颗粒充分的翻炒均匀入味，让牛肉和香料的香味充分融合，牛肉的水分蒸发的差不多了，再下少许豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱少许，冰糖少许，老抽少一点点，生抽少许，盐，再一次炒至两分钟，充分拌匀，就可以进行加汤炖煮，根据牛肉的老嫩程度，用高压锅基本上是35分钟至40分钟炖煮时间。

时间到，打开盖子我们的红烧牛肉就做好了，用筷子把那些配料捡丢弃干净，配上自己爱吃的蔬菜，香菜，薄荷，葱，米饭或者面条，米粉，米线，根据自己的爱好，一起食用，都是非常美味的。

这样的红烧牛肉，颜色红亮，非常香甜，又下饭不油腻。

“”云南食八怪“”的回答，希望对你有所帮助！我会每天为大家更新家常菜的做法和云南特色菜的做法一集视频，欢迎大家收看和关注，拜拜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂皮可搭配小茴香，八角，香叶，草果，花椒，牛肉烧出来香又去除了牛肉的异味

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂皮属于五香中的一种，五香为下列五种：八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香。

上下5000年，这五种香料一直是国人的所爱，搭配在一起食用，效果最好，所以才能称为五香料。

也有人用其他的香料来代替丁香，具体看自己的喜好，举列两种可以取代丁香的材料，花椒，陈皮等。

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