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有会做襄阳牛肉面的没，想学习？

襄阳,牛肉面,味道有会做襄阳牛肉面的没，想学习？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有会做襄阳牛肉面的没，想学习？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情之后，感觉襄阳牛肉面的名气越来越大，也许是封闭太久襄阳人都怀念那里的味道，也许是襄阳牛肉面工艺有所精进可以当做速食自己在家做了，然额想通过学习襄阳牛肉面用来谋份生计的人也不少。




针对题主问的问题，其实会做的很多，大街小巷都有卖牛肉面的，都可以学习。但也有专门培训的，网上一搜一大把，诚心想学可以去学习。但小编想说，要学习到那个韵味，非得到名店里拜师学艺不可。

首先，从工艺上要选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。

其次，要从理论和实践的角度，深入去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，学会调味盒销售技巧。




最后，我要强调的是即使把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，因为众口难调，所以要学会迎合市场需求。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的这个问题，首先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食制作还是很了解的，那为什么要回答你的这个襄阳牛肉面的问题呢，其实很简单，本人去过湖北襄阳，因为爱吃面，所以每到一个城市都会去品尝一下当地的特色美食，尤其是关于面食的美食。




那么下面我就给你简单的分析一下，首先不清楚你是哪里人，如果你是湖北地区的，学习这个面我认为还是可以的，但是如果是别的地区，我建议你还是谨慎考虑，为什么这么讲呢，原因其实很简单，我对襄阳牛肉面的评价感受只能说是一般，在襄阳品尝了很多的牛肉面，襄阳的牛肉面的做法有点类似火锅的底料熬制，只不过是加了些面，尤其是用牛油炸的辣椒粉，说句实话我有点吃不习惯，吃一碗面根本吃不出来什么味道，汤除了比较咸，其他味道吃不出来，尤其是那厚厚的一层牛油辣子，真的口味比较重，而且也吃不出来什么香料的味道，如果你比较喜欢吃襄阳的牛肉面，而且有认可的味道，我建议你还是在当地学习你比较认可的味道，而不是去湖北襄阳去学习，很简单，中国凡是比较带有地域特色的美食，走出当地的时候或多或少都要经过改良的，因为当地人的口味，当地人的饮食习惯才造就了当地的特色美食，因为中国太大各地饮食习惯差异也很大，所以不管是什么美食想走出去都要经过适当的改良，去适应各地的口味，这样才能有市场，所以如果你有比较认可的味道，建议还是直接去你认可的地方学习，而不是跑的很远，结果肯定会让你失望的。

襄阳的牛肉面在襄阳城确实特别受欢迎，就像武汉的热干面，而吃过武汉热干面的人一般都是两种极端的评价，一种特别喜欢吃，另一种则是认为特别难吃的那种，所以不要盲目的去学习，就是同样的襄阳牛肉面，不同的人做的口味都不同，所以希望你能好好考虑。

也希望的我回答，我的建议你能听见去，同时如果有喜欢兰州拉面或者兰州牛肉面的朋友可以关注我一下我定时分享拉面知识，讲解拉面的各种技术要领，定期分享一些关于拉面的配方，好了就说到这了，如果认为我的回答你还比较满意可以点个赞。