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海带和哪些菜搭配最好？

海带,排骨,切成海带和哪些菜搭配最好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

海带和哪些菜搭配最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很开心回答你问题。

海带是很常见食材，搭配食材也很多，比如冬瓜、猪骨等。不过炎炎夏季，最合适不过来一盘下饭下酒菜，酸辣开胃的小菜，回味带点甜，那就是海带拌土豆丝了[舔屏]！一起来试试吧[比心]。

海带拌土豆丝

准备食材：海带丝、土豆、韭菜、豆瓣酱、小米椒、白糖、葱花、辣椒油、酱油、食醋、芝麻油、香菜、盐巴

步骤

1、将准备好的土豆切成丝状，留以备用。

2、起锅烧水，将土豆丝放在锅中，进行简单的焯煮，韭菜也焯水，之后盛出来。

3、再将海带丝放在水中，进行焯煮，一个是为了吃熟的海带丝，另一个是为了去除海带的咸腥，之后捞出来。

4、将准备好的小米椒切碎，韭菜切段。

5、将土豆丝、海带丝、韭菜、香菜，以及豆瓣酱放在一个容器中。

6、准备适当量的食醋放在食材中。

7、再在食材中撒入适当量的酱油，进行调味。

8、准备一点点白糖放在食材中，进行调味。

9、准备一点点盐巴放在其中。

10、将准备好的辣椒油、几滴芝麻油淋在食材中。

撒点葱花，搅拌搅拌，这道温乎乎的拌菜就做好啦[中国赞]。如果能帮到你，记得点击关注收藏留言，更多好吃简单美食跟你分享[飞吻]！






回答于 2019-09-11 08:43:50

海带和哪些菜搭配最好？

海带是一种非常好吃的海产品，富含碘，营养价值很高。

它的烹饪方式，可以是凉拌、爆炒、煲汤、红烧，与之搭配的可以是蔬菜，也可以是荤菜。

平时最喜欢的是海带和猪肉类搭配，下面说说“海带骨头汤”怎样做最美味。

清洗:海带一般都是被晒干了出售，这样可以保存很久，吃的时候剪一段，提前拿出来泡发。最少提前三个小时泡，这样才能让海带充分吸水发开，然后清洗起来也比较干净。

我一般是头天晚上就要把干海带放在盆里，用清水泡一夜。

泡好的海带，必须在盆里用手把细沙轻轻抹掉，然后拎起来荡掉细沙，像洗衣服一样。这样洗四五次以后，再对着水龙头冲洗，一定要把泥沙冲干净，这样做好的海带菜品才不会磕牙。

烹饪:

第一步:焯水

把猪骨头和海带洗干净后，都放进汤锅里，放进适量清水，灶上大火烧开，翻滚两分钟，看到汤汁从白色变清了，关火。先用勺子撇去浮沫，然后再把水倒掉。这样浮沫就不会粘在海带上。

第二步:焖炖

焯过水的骨头和海带，等两分钟冷却了以后，再放进适量凉水，大火烧开。（有条件的可以用矿泉水）

烧开后放进焖烧锅，焖两个小时，里面不用加任何调料。

第三步:调味

两个小时以后，取出，加入细盐大火烧开，再撒些葱花，放少许鸡精，这道汤清味鲜的海带骨头汤就做好了。

特点是:海带和骨头软烂，而汤汁却清澈，有股海带特有的清香海鲜味，夏天喝又清火又滋补，正宗的原汁原味。

烹饪小贴士

做这道汤，最关键的一步就是焯水，因为猪骨头里的血水，和海带中的粘液，都要靠焯水去掉，而且炖出的汤汁是清汤而不是浑汤，喝着清淡，看上去也悦目。

我是美食领域@灵儿爱生活 ，感谢你的阅读欣赏，有兴趣欢迎留言评论，给予真诚的指点，也期待你的点赞和关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做为中国海带主产区的大连人，海带在我们这里是最常见，也是最便宜的海产品。

海带每年可以采收两次:

春季:春季因为海水比较凉，海带长得宽厚，质量要好一些。秋季:秋季因为夏天的海水温度高，海带生长的快，但是质量上不如春季的海带好。

海带现在都经过腌渍和深加工后，按海带的各部位品质不同，进行分割售卖。这里面最好吃的就是海带的根部，因为肉厚、胶质含量足，所以特别适合炖着吃。

海带和哪些菜搭配最好？

海带可以说是比较百搭的海产品，它可以跟很多食材搭配制作出“脍炙人口”的美食。比如:【尖椒拌海带丝】、【排骨烧海带】、【海带烧萝卜、猪蹄】等。跟大家分享一道【五花肉炖海带和土豆】:

【主料】:五花肉、海带、土豆

【配料】:葱姜蒜

【调料】:料酒、八角一瓣、白糖、一品鲜酱油、老抽、盐、胡椒粉

【做法】:

处理海带:新鲜的海带直接入蒸锅中蒸制，蒸到海带颜色变绿，用手轻轻一掐既能掐动时盛出，用清水把海带洗净，然后切成大片。

2.处理土豆和五花肉:土豆去皮后洗净，也切成大片或滚刀块（如果切片要切的略厚一些），五花肉切成大片备用。

3.炖制:锅中入油爆香葱姜蒜和八角，把五花肉片入锅煸炒出油，然后烹入料酒，淋入一品鲜酱油把肉片炒上色后添汤。汤开后加入海带转小火慢炖，加入白糖提鲜，来点老抽调一下颜色。锅中汤汁剩一半时，加入土豆，炖至汤浓时加盐和胡椒粉调味出锅即可。

成品图

【特点】:土豆绵软带着海带特有的鲜味，五花肉的油脂都被海带所吸收，海带吃起来软糯有嚼劲，有海带特有的鲜味。

【制作要点】:

新鲜的海带不要用淡水清洗，因为淡水清洗会使海带表面的粘液变硬，这样海带不易煮烂。如果是腌渍的海带也蒸烂后再清洗，这样海带更容易洗净，因为蒸汽会使海带膨胀，这样易于清洗。五花肉可以换成排骨，为了使其更加入味和软烂。可以把整块的五花肉加葱姜和料酒，煮至用筷子能够插动，而且不出血水后再使用，效果会更好。炖这道菜时汤要一次加足，防止中途汤烧干后再添加汤，影响菜的味道。

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