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为什么做的酸菜鱼有股锅铁味？

铁锅,酸菜,酸菜鱼为什么做的酸菜鱼有股锅铁味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炖酸菜鱼有铁锅味，一，铁锅没有清理干净，二铁锅放的时间久了生铁锈了，三，铁锅在用之前一没有滑锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很有可能是酸的物质与铁发生化学反应了，就像铁锅生锈之后可以用醋浸泡一晚上就可以清除铁锈，原因就是酸能分解铁。如果不想做酸菜鱼有铁锅味的话尽量把锅清洗干净，不要这么早就放醋，一般都是出锅前五秒钟放醋的。或者是换个材质的锅煮含有酸的一类菜品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看看是不是酸菜的问题 要不就是锅没洗干净

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