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水煮毛豆冷水还是热水？
毛豆,冷水,入味水煮毛豆冷水还是热水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
毛豆就是新鲜青嫩的黄豆，其营养丰富，含有优质的蛋白质、钾。能缓解炎热天气造成的食欲下降，最适合夏天吃啦。
大家都知道，只要是豆类，没煮熟的话，就会很容易引起食物中毒。那这个毛豆也不例外，吃之前一定要煮熟煮烂来，否则容易引起呕吐腹泻哦！切记毛豆一定要煮熟来吃。
那么毛豆到底怎么个煮法？是冷水下锅还是热水下锅？这里有什么讲究呢？往下看吧！
先来看看毛豆是怎么煮的的吧？好奇吗？
食材：青嫩毛豆一大盆、1勺盐、八角、花椒、干辣椒、油，一块姜。
1、把毛豆两端剪掉，让它更好入味儿，在清洗干净。
2、水烧开在把毛豆放入锅中，在放入适量的油、八角、花椒、干辣椒、切好的姜片。
3、全程不要盖锅盖煮，开大火煮8分钟。
4、关火，最后加入盐，在倒入适量的清水，浸泡15分钟就可以食用了。
这样煮的毛豆好看又好吃，吃了停不下来有空做做看吧！
小贴士：要想吃好吃又好看的毛豆，掌握这三点最为关键。第一：一定要热水下锅，这样毛豆更容易熟。第二：煮的时候，千万不要盖锅盖，以免毛豆颜色发黄。第三：煮熟关火之后在放入盐，这样煮出来的毛豆就不会变颜色。第四：毛豆煮好后，一定要放入冷水中浸泡15分钟，这样我们吃的时候，毛豆还是青嫩青嫩的，好看又好吃
三种人不宜吃毛豆
煮毛豆正确方法
水煮毛豆最佳做法
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煮毛豆的绝密配方
水煮毛豆的正宗做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般是煮毛豆是冷水放进去，里边放一些盐和大料。大概煮15分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆就是新鲜的带连荚的黄豆。每年的7月前后正是毛豆大量上市的季节，其色泽青翠，颗粒饱满，一个个胖嘟嘟的，甚是喜人。
毛豆富含优质的植物性蛋白质，极高的膳食纤维素和钾、镁、铁、叶酸、磷、铜、维生素和钙等营养元素。其脂肪含量高于其他蔬菜，大部分都是不饱和脂肪酸，比如人体所必需的亚油酸和亚麻酸。而且毛豆中的卵磷脂是大脑不可缺少的营养之一。
每年从7月走过，一定要几次煮毛豆。
水煮毛豆凉水还是热水?
煮新鲜的毛豆，我一般都是冷水下锅，让毛豆由外至内慢慢的成熟，慢慢的入味。
煮毛豆
【主料】毛豆
【辅料】花椒、大料、盐
【制作方法】
1.将新鲜的毛豆用水清洗干净；
2.锅内放入少量水，大概没过毛豆即可，放入毛豆，大料、花椒和适量咸盐。
4. 大约煮10分钟左右即可关火，在水中再腌制半天，这时候的毛豆已入味，格外的鲜香好吃。
总结:我认为煮毛豆一定要用冷水。为了让它更入味，可以在煮毛豆的汤里多浸泡一会，如果有时间可以把毛豆两头剪掉，这样吃起来更有滋味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆最忌讳用冷水，冷水煮毛豆煮的时间交长，等毛豆熟了，毛豆外表也黄了，毛豆壳和毛豆也分离了，卖相不好，口感也效差。所以我在煮毛豆时，先将水烧开，（冷水放入一个八角，两勺盐，）然后把两头剪掉搓洗干净的毛豆倒入沸水中，烧煮5分钟左右，毛豆就差不多熟了，捞出晾凉即可装盘。剪掉毛豆两头是为了让毛豆更入味，口感更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题，煮毛豆是冷水下锅，先在水里加一点食用盐，滴2滴实用油，煮时不盖盖，这样煮熟的毛豆油亮翠绿。加一点料酒可以去腥。毛豆有一些腥味。下面分享做法。
水煮毛豆
【食材】生毛豆
【配料】盐、食用油、料酒、葱段、姜片、大料、香叶、花椒、辣椒
1、首先把生毛豆清洗干净，双手双力多搓几遍，小技巧：用剪刀把两角剪去，这样的话毛豆更入味。
2、锅中加入适量清水，加入一勺盐，两滴食用油，倒入洗好的生毛豆，再滴两滴料酒去腥，千万别盖盖，煮开煮熟，捞出用清水清洗两遍。这样能使煮熟的毛豆色泽油亮，更翠绿。
3、锅中再加入适量清水，放入葱段、姜片、大料、香叶、花椒、辣椒、盐，盖盖煮开熬一会，倒在盛有煮熟的毛豆盆里，浸泡半天时间，让毛豆入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年夏天人们都喜欢吃水煮毛豆，口感鲜嫩，营养丰富，配上两瓶啤酒，滋味别提多爽了，那么和大家分享一下水煮毛豆的做法，首先准备的材料毛豆，辅料有蒜蓉、小米辣、八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、生抽、豆瓣酱、花椒、干辣椒等，首先我们把买回来的毛豆用剪刀清理一下，把它的两端全部剪掉，然后放在盆中，洒上适量的盐，用手来回搓洗，把它表面的毛搓掉，再用清水冲洗干净，接着把准备好的佐料全部放到锅里，加入适量清水，煮开以后再熬十分钟，最后放入处理过的毛豆，在煮的过程中要注意不能盖锅盖，要不然煮出来的毛豆会发黑，影响口感，煮好以后关火，在汤汁中浸泡十分钟，泡好以后取出装盘，口感非常好
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