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水煮毛豆冷水还是热水？
毛豆,冷水,入味水煮毛豆冷水还是热水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你好，我是甜菲美食，很高兴能为够为你回答这个问题！
现在这个季节正是吃毛豆的好时节，很多朋友晚上都会约三五知己在阳台上聊天，喝着啤酒、吃着烧烤和毛豆，一天的烦闷都会消失不见。那你知道毛豆要用冷水煮还是热水煮吗？一起来看看吧
1、毛豆要用冷水下锅煮，同时还要加一些盐，食盐能去除豆腥味，也能使毛豆在加热过程中更容易入味，等到锅开时，毛豆也就熟了，省时又省力，从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃
2、大部分人在煮毛豆时，总是要等到水开了以后再倒入毛豆，以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟，其实这种做法是不正确的哦，这样煮出来的毛豆不仅不入味，而且口感也不好，所以还是建议水煮
3、在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮，这样能避免把黄豆焖黄，可以使毛豆翠绿不变，煮好的毛豆也可放入少许的碱面，这样也能使毛豆保持新鲜
以上就是我对这个问题的回答和，希望对你建议有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水，冷水煮好，豆豆更脆一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷热水皆可，不过冷水下锅煮出来的颜色很好看，也更入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天到了，相信很多小伙伴和小编一样非常喜欢吃水煮毛豆，然而煮毛豆要冷水下锅还是热水下锅？可能很多人都做错了，怪不得做的不好吃！
所需原料：新鲜毛豆800克、食盐、料酒、八角、香叶和干辣椒适量（毛豆选择大小合适，颗粒饱满，最好是农家自己种的最好）；
1.将毛豆用清水冲洗一下，放入清水中，用手揉搓一下（由于毛豆表面都很多毛发，一般要附着着很多杂物，要用手冲洗干净），在放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分，在用剪刀将头尾剪掉（可以是毛豆更容易入味），备用；
2.锅中加入足量的清水，将毛豆倒入锅中，加入适量的食盐和几滴食用油，大火烧开后，转中小火慢煮五分钟左右，整个过程不要盖上锅盖（加入食盐和食用油，可以确保毛豆保持翠绿，更加容易入味）；
3.待到锅中毛豆煮的差不多时，将毛豆捞出，然后放入凉开水中搅拌使其冷却（这样可以使毛豆的口感更加爽脆，且能保持外表翠绿），待到完全冷却，捞出沥干水分备用；
4.在空盆子再倒入适量的清水，加入适量的食盐、料酒、八角、香叶和干辣椒，大火烧开以后，关火将其晾凉，然后将准备好的毛豆倒入其中，盖上保鲜膜，让入冰箱冷成各种冷藏三个小时左右；
5.最后将浸泡好的毛豆捞出，沥干水分，这一道美味的凉拌毛豆就完成啦，非常适合夏季食用。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都都是让毛豆冷水下锅，其实，也可以水烧热了下锅。
就是在水开之前。
首先，无论是冷水还是热水，毛豆都要洗干净，提前泡。并且要放上盐，八角之类的东西。
其次，根据自己的口味，假如你爱吃脆脆的豆子，那么就煮的时间短一些，假如你吃软一些的豆子，就多煮一会。
再者，煮开之后可以洒一点白糖，这样口味更好，因为很多加工品否放了白糖，提味。
最后，将煮好的豆子捞出控干，装盘就可以吃了。
希望我的回答能帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议凉水下锅，
1，锅内放入适量的清水 再放入毛豆，
2，加入适量八角 香叶 姜 盐
3，开锅后中火煮15-20分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，手上抓上一把煮熟的青嫩毛豆。坐在家门口，一边和家人聊天，一边用手剥着毛豆吃。一颗颗绿色豆子，吃在嘴里真是脆爽。那真是一种享受，有没有？反正，我家煮了毛豆，都是这样的场景吃的哦。
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