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水煮毛豆冷水还是热水？
毛豆,冷水,入味水煮毛豆冷水还是热水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
水煮毛豆冷水还是热水？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，手上抓上一把煮熟的青嫩毛豆。坐在家门口，一边和家人聊天，一边用手剥着毛豆吃。一颗颗绿色豆子，吃在嘴里真是脆爽。那真是一种享受，有没有？反正，我家煮了毛豆，都是这样的场景吃的哦。
毛豆就是新鲜青嫩的黄豆，其营养丰富，含有优质的蛋白质、钾。能缓解炎热天气造成的食欲下降，最适合夏天吃啦。
大家都知道，只要是豆类，没煮熟的话，就会很容易引起食物中毒。那这个毛豆也不例外，吃之前一定要煮熟煮烂来，否则容易引起呕吐腹泻哦！切记毛豆一定要煮熟来吃。
那么毛豆到底怎么个煮法？是冷水下锅还是热水下锅？这里有什么讲究呢？往下看吧！
先来看看毛豆是怎么煮的的吧？好奇吗？
食材：青嫩毛豆一大盆、1勺盐、八角、花椒、干辣椒、油，一块姜。
1、把毛豆两端剪掉，让它更好入味儿，在清洗干净。
2、水烧开在把毛豆放入锅中，在放入适量的油、八角、花椒、干辣椒、切好的姜片。
3、全程不要盖锅盖煮，开大火煮8分钟。
4、关火，最后加入盐，在倒入适量的清水，浸泡15分钟就可以食用了。
这样煮的毛豆好看又好吃，吃了停不下来有空做做看吧！
小贴士：要想吃好吃又好看的毛豆，掌握这三点最为关键。第一：一定要热水下锅，这样毛豆更容易熟。第二：煮的时候，千万不要盖锅盖，以免毛豆颜色发黄。第三：煮熟关火之后在放入盐，这样煮出来的毛豆就不会变颜色。第四：毛豆煮好后，一定要放入冷水中浸泡15分钟，这样我们吃的时候，毛豆还是青嫩青嫩的，好看又好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答您的问题，煮毛豆一定要先凉水冲洗干净，去除杂质，然后起锅烧水，不锈钢锅煮出来效果比较好发绿，凉水下入花椒，大料，干辣椒段适量，不放盐千万记住，水开后下入毛豆煮熟，煮熟的毛豆迅速过凉水，主要是为了毛豆不变暗，保持绿色，过完凉水后，水没过毛豆就可以，然后加入盐和味精，不喜欢味精可以加入鲜味宝，或者鸡粉等，让毛豆在水中浸泡至入味，大致要三四个小时，以上是饭店商用做法，着急吃可以用调料拌一下，味道肯定是不如浸泡入味的好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用清水加一勺盐把毛豆搓洗干净，然后锅中倒冷水，放大料煮几分钟，煮出香味，捞出大料，把毛豆放进去煮，加一勺盐，一点油，加油可以让毛豆颜色翠绿
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆我这边建议冷水煮，因为这样毛豆的口感会比较好，热水煮出来的毛豆太容易煮熟口感会便糯一点而且豆味儿也会随之下降。
在下锅煮时可以放少许盐，这样出来的毛豆会入味一点，煮毛豆过程中还不能盖上锅盖闷，毛豆很容易就会被闷熟，稍不留神就容易过熟，为了保持毛豆的新鲜的脆感所以尽量开锅盖煮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆要水开了，再放下去，要不然就会黄掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
，煮毛豆一定要先凉水冲洗干净，去除杂质，然后起锅烧水，不锈钢锅煮出来效果比较好发绿，凉水下入花椒，大料，干辣椒段适量，不放盐千万记住，水开后下入毛豆煮熟，煮熟的毛豆迅速过凉水，主要是为了毛豆不变暗，保持绿色，过完凉水后，水没过毛豆就可以，然后加入盐和味精，不喜欢味精可以加入鲜味宝，或者鸡粉等，让毛豆在水中浸泡至入味，大致要三四个小时，以上是饭店商用做法，着急吃可以用调料拌一下，味道肯定是不如浸泡入味的好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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