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水煮毛豆冷水还是热水？
毛豆,冷水,入味水煮毛豆冷水还是热水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下锅比较好，因为豆制品煮的时候从冷到热会让豆子进去一个缓慢的导热，从而使豆子吃起来会很嫩，如果是开水下锅豆子里面它就会快速凝固，口感就不会很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆冷水下锅煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个我最有经验。 做夜宵的。 一定要冷水下锅。加大量的盐。 加入适量的斧头牌食粉。常用香料。 煮好过后。 凉冷。 不管怎样都不会变色
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆在夜宵中是很受大家欢迎的一道美食，特别受年轻人的喜爱。
水煮毛豆究竟是是冷水好还是热水好？做错了不仅不入味还难吃，正确的方法是热水好，下面我就谈谈毛豆的正确做法:
1:毛豆洗净，剪去头和尾，加适量清水和食盐浸泡20分钟;
2锅中适量的水，一勺白醋，大火煮开，再加入泡好的毛豆，煮十分钟，煮好后捞出过凉水后沥干水分;
3:另起锅加入清水，放干辣椒、八角、食盐、生抽、五香粉，大火煮开后放入毛豆焖煮二十分钟，让其充分入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有那么复杂，新鲜毛豆清水洗净去除泥沙，冷热水都可以，姜片 大葱 花椒 大料 辣椒 爱吃酱料味放料包超市有卖，盐 味精 鸡精 糖少于提鲜，切记不能用铁锅下颜，白刚盆桶都可以，晚上做 泡一夜使用最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水煮在水里加少许盐毛豆煮出来更翠绿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水煮，然后泡冰水
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮毛豆是人们比较喜欢的一种食物！本人建议最好是冷水下锅煮！因为热水下锅煮会导致毛豆颜色变黄，不利于口感！另外最要注意的是煮时不盖盖子！盖上盖子是焖，焖出来的毛豆发黄，毛豆烂过了头，没有口感！（下图来自平台）
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