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为什么锅巴肉片这道菜在四川比较多，而在其他省份基本没有？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么锅巴肉片这道菜在四川比较多，而在其他省份基本没有？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为四川人爱吃，是一道很香好美味，香脆爽口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅巴肉片这道菜在除四川以外的外省不多见的原因，其实是主要因为这道菜的味型，锅巴肉片是属于复合味的荔枝味。因为四川人都比较喜欢复合型的口味，比如麻辣味、酸辣味、鱼香味、怪味等等，而其它地方人都比较喜欢单一的味型，如湖南就是辣味，江、浙、沪和广东偏向甜味，西北人偏向酸味。所以外省人对于四川的锅巴肉片就不太感冒了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

天下第一菜 平地一声雷。哪个省都有

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅巴是民间煮饭贴锅结成的干巴，四川曾流传“不为吃锅巴，不绕灶台转”，的民谚。

过去，城乡居民都很穷困，锅巴一般不让人随意吃完。往往把锅巴积攒起来，晒干收藏，留待春荒活紧之时，充粮度饥。

如今大家都富裕起来了，锅巴就成了年轻一辈人的零食，老一辈的回忆……

回答于 2019-09-11 08:43:50

其他省份也有，只不过没有四川那边出名。这道菜还是非常棒的，肉片咸鲜滑嫩，锅巴酥脆，肉片放在锅巴上伴随着枇杷声，很是好听。




回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是地域不同，生活习惯也不同