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冰冻青鱼怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冰冻青鱼怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在俺们青岛青鱼指的是一种海鱼，青岛附近海域产量比较大，每年春秋两季可以吃到鲜鱼，其他季节会有冰冻的。青鱼都是野生的，不宜养殖，而且这种鱼捕捞上岸离开海水会很快死掉，渔民戏称这种鱼性格犟，所以青鱼只能迟吃到鲜的吃不到活的。

冰冻的青鱼解冻不要水泡，自然解冻为好，或者提前一晚从冰箱的速冻放倒冷藏解冻，第二天制作正好。

青鱼是一种海腥味比较重的鱼，内地人或没有吃过的，一般接受不了。

还有一点一定要注意，青鱼处理不当，可能会引起过敏！所以，青鱼必须要把鱼鳃，内脏和血水处理的干干净净！朋友们一定要切记这一点！

青鱼的普通烹制方法有家常烧和干炸等。青鱼做的好，味道有很足的大海的鲜香。

不知道我的回答你是否满意，请批评指正。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰冻青鱼

怎么做好吃！？

首先不是怎么去做好吃

原料选不好，我只能说呵呵！怎么做都不好吃！

一个好的料理要学会怎么去采购一个好的食材。优质的食材不需要复杂的料理，铁板清蒸都好吃，食材选不好只能吃调料味！

第一

怎么去选冷冻青鱼

表面越亮说明冷冻加工时候越新鲜

恨不得都能反光。

第二

这是个重点画圈，今年高考会考！[捂脸]

鱼的月份很重要直接影响了鱼的口味口感

鱼我简单概括一下，南鲜北香！各有特长。

这个跟鱼生长环境有着密不可分的关系。

水温高的地方，通常鱼大多吃活的冰鲜的口味清淡鲜美，一冻就废号了。

水温差距大，冷水的鱼体内脂肪含量高，吃起来口味醇厚，特别香。

青鱼的捕捞季节也是一样，这就是同样是青鱼今天买的好吃，过一两个月买的就变味了。

3-4月份左右青鱼是带籽的

鱼籽好吃，但是这个时候肉一点都不好吃，因为要孕育下一代，养分都给了鱼宝宝。

最好吃的最香的季节是10月份到第二年的1月份之间的鱼是全年最好的，最香的，买它买它就买它！

其他月份的鱼也就马马虎虎。

到了怎么做环节

鱼选好了，我告诉大伙怎么做都好吃。

煎·蒸·炖·烤·煮样样行

不会做饭的简单

酱焖，少放点大酱，油格里头，葱花香菜格里头，别胡啦啊看时间看火，不香么！！

个人喜欢煎，烤，不香么！！

了解生鲜小知识

关注我，大伙一起讨论！








回答于 2019-09-11 08:43:50

首先你冰冻的青鱼要先拿出来解冻，不管怎么说冻鱼和新鲜鱼在口感上就不太一样！做出来味道多少会有点不一样！等青鱼开冻以后就可以做了！先把青鱼收拾干净！ 首先做青鱼就是选择原料：青鱼、葱、红辣椒、料酒、油、盐五香粉、冰糖、老抽、醋、姜、蒜 ！ 1.把青鱼用葱姜蒜料酒五香粉调料腌制二十分钟！ 2.国内倒油把青鱼放入锅内煎至两面金黄，加入所有调料加糖加料酒和醋，加适量生抽加入水小火慢炖二十分钟！ 3汤汁浓郁加盐收汁，煎透的鱼肉小火慢炖更入味！ 好了！冰冻青玉的做法介绍完了！大家喜欢的话记得点赞关注哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好 很高兴回答您的问题 ！我是幺鸡美食

又到了和大家分享美食的时刻，做青鱼一般都是用“鲜”的 下面就让我来告诉你们 用冰冻的做出来怎么好吃，好了不多说了 直接上干货 我们今天做一个酱香山药青鱼。

用料:冰冻青鱼 山药 郫县豆瓣酱 黄豆酱 老抽 耗油 盐 糖 料酒 油 葱姜 大蒜十三香 。

步骤一

冰冻青鱼解冻 清洗干净 剁成块 加入料酒少许盐 抓拌均匀 腌制1小时左右。

步骤二

山药斜切成块 开水煮两分钟 备用。

步骤三

锅里适量油 ，葱姜爆香 倒入鱼块大火翻炒。

步骤四

加入适量清水 漫过鱼块即可！加入山药，加入两勺老抽 两勺耗油 一点点郫县豆瓣酱 一点点黄豆酱 两勺白糖 少许十三香

步骤五

盖上盖子大火炖10分钟 然后开盖子收汁，起锅前 加一把大蒜就ok了 一道美味的酱香山药青鱼就可以了 指定很香 抓紧去尝试一下吧。

很高兴回答您的问题！希望能起到帮助 ！我是幺鸡美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水鱼还是不建议用冰冻的，如果一定要吃冰冻的，还是解冻后块做青鱼熏鱼，做成熏鱼不太影响口感，另外新鲜的青鱼头是最好鱼头豆腐汤淡水鱼的食材没有之一，之所以现在鲢鱼或者鳙鱼头用的多，是因为现在的青鱼大的很少，养殖鲢鱼更赚钱。

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