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对虾仁怎么做?
虾仁,翻炒,料酒对虾仁怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁鲜香美味,胆固醇含量比较低,虾仁有很多种做法,我最喜欢的是虾仁炒饭、虾肉馄饨和芦笋虾仁。
虾仁炒饭:将虾仁切成丁,加入盐和料酒、淀粉和一枚鸡蛋,搅拌均匀,锅内放入适量花生油,倒入虾仁蛋液,翻炒均匀后,加入米饭,炒至米粒散开即可,营养又美味。
虾肉馄饨也是我比较喜欢的一道主食,做法也很简单,将虾肉切成碎粒,与青红椒、香葱末和姜末搅拌均匀,加入料酒、蚝油、盐、白糖,包成馄饨,汤里再加少许紫菜,味道很鲜美。
虾仁可以搭配许多菜同炒,最喜欢的是芦笋虾仁,芦笋清淡清鲜,虾仁鲜香味美。先将芦笋开水焯一下,虾仁用料酒、生抽和淀粉抓匀,炒锅放油,先炒虾仁,待虾仁炒至微红色,加入焯好的芦笋翻炒,加入少许盐、味精出锅即可,颜色红绿相间,悦目美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哇,看到你这个问题,瞬间想到很多种做法
给你两个个食谱
腰果炒虾仁
首先准备虾仁250g,胡萝卜100g,腰果100g,蒜2瓣,葱适量,料酒一汤匙,鸡精适量,玉米粒100g,姜适量,盐适量,白胡椒粉适量,油适量
1.首先虾仁取出虾线
2.放入碗中加入料酒,盐,白胡椒粉,抓匀腌制备用
3.葱姜蒜切末放在盘中
4.胡萝卜切丁与玉米粒放在盘中
5.锅中烧开水焯水两分钟捞出备用
6.热油放进葱姜蒜煸香放入虾仁炒至变色盛出备用
7.五成油温下锅蔬菜丁,翻炒片刻,加入虾仁再翻炒片刻加入鸡精,盐,最后腰果,翻炒均匀就可以出锅了
清炒虾仁
虾仁300g,姜10g,胡萝卜20g,味精10g,料酒10g,淀粉15g,葱10g,黄瓜30g,盐15g,白糖10g,胡椒粉10g,蛋清10g
1.黄瓜,胡萝卜切片备用
2.葱姜切片备用
3.虾仁放进碗里加盐,胡椒粉抓匀,然后加入蛋清和淀粉抓匀
4.胡萝卜,黄瓜,虾仁焯水备用
5.热油六成热下葱姜煸香,放入虾仁翻炒,加入盐,料酒,胡椒粉,味精,白糖,再放入黄瓜,和胡萝卜丁进行翻炒
6.最后水淀粉勾芡,出锅就可以啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜虾仁汤,丝瓜虾仁汤都是绝配,都很好吃,有不懂得可以私信我[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐一道虾仁炒鸡蛋
用料
鸡蛋4枚、鲜虾17只、小葱2根、淀粉5克、盐2克、料酒少许、油适量
虾仁滑蛋的做法
食材集合
大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,同时挑去腹部黑线,背部轻开一刀。
清洗虾仁:入少许盐和淀粉,顺时针轻揉,揉出虾仁身上的粘液。
清洗干净。
沥干水分。
虾仁上浆:上浆三步曲,先入少许盐轻揉至融化,再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性,最后入淀粉顺时针搅动增强粘性,入冰箱冷藏30分钟。
鸡蛋磕入碗中,加入2克盐少许料酒打散,小葱切葱花,淀粉加入水搅拌均匀。
取出浆过的虾仁,入大半汤匙油抓均匀,油脂形成保护膜,可防止滑油时浆水脱落。
炒锅入宽油,油温四成,入虾仁滑至变色捞出,油锅离火降温。
将降温的油倒入蛋液中一些,再下入虾仁和淀粉水,搅拌均匀。
炒锅中煎虾仁剩下的油,再加入少许油,比平时炒菜的量要宽些,烧至足够热,冒轻烟,倒入鸡蛋液。
底部凝结,用锅铲轻推两下。
一半的蛋液凝固,关火,利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅,这个标准是蛋液没有流动性,不要太久,鸡蛋会炒老。出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是內个丫头,感谢您的提问,很高兴回答您的问题。
虾是我一直爱吃的一种食物,对于女孩子来说,高蛋白不胖人,还超级有营养。对于老人和孩子来说,虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的好多倍,非常有利于老人和孩子的营养,我家吃虾一般就两种方法,下面分享给您,希望您能喜欢。
方法一:
油焖大虾(方法超级简单)
1、虾去虾线、虾枪、虾脚,洗净。
2、锅中放油,油热放葱姜蒜,洗好的虾下锅,翻炒两下放入料酒。
2、再用铲子反复按虾头,按出虾油。
3、之后放入一点点水,是用来和虾油调少许汤汁的。
4、待虾差不多红透时,加入一点点盐和一点点糖提鲜。
5、出锅前淋少许明油就好了。
(这个虾的汤汁拌米饭超级好吃,建议您一定要试试)
方法二:
虾仁滑蛋(同样简单)
1、虾去虾头、虾壳,开背去虾线洗净。(虾头虾壳不要扔)
2、洗净后分三次依次加入盐、蛋清、淀粉抓匀。
3、鸡蛋加入少许盐、料酒打散。
4、淀粉加水备好水淀粉,切一点装饰用的小葱圈。
5、浆好的虾仁加一点点油防止掉糊,油温4成热,下入虾仁变色捞出,油锅离火降温。
6、将剩余的、降温的油倒入一些至蛋液中,加入虾仁、水淀粉搅拌一下。
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