您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
让牛肉很嫩很嫩的食品添加剂？
牛肉,嫩肉,小苏打让牛肉很嫩很嫩的食品添加剂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2.
第二种方法 准备一小勺小苏打(约5ML),拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键,但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;
3.
第三种方法 在牛肉中放入半个鸡蛋清抓拌均匀,放入一小勺淀粉拌匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般饭店加工坊都会用嫩肉粉，烧烤腌肉也可以用鸡蛋液和淀粉代替，为了身体健康还是少食用含有添加剂的食物
回答于 2019-09-11 08:43:50
放生油和淀粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
我煮牛肉不用添加剂，只要淀粉就行，然后过一下油锅，八分熟，这样就很嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
裹红薯淀粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
嫩肉粉[捂脸][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
让牛肉很嫩可以加嫩肉粉或者食用小苏打都可以！
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季三餐，好好吃饭！大家好，我是王壹贤，感谢您的阅读与关注！
牛肉含有丰富的氨基酸，蛋白质成分比猪肉更贴近人体需要，很多人都爱吃牛肉，但牛肉的肉质较粗，处理不当吃起来会有些嚼不动，那么在家里制作出嫩滑的牛肉，有什么小窍门呢？
一、炒牛肉的处理方法:
1.准备新鲜的牛肉清洗干净逆纹路切片
2.切完的牛肉片依次用刀背把牛肉砸一砸，这样做是为了把肉筋砸断，吃起来就不会嚼不动了，注意要控制用力，用力大了会把牛肉砸烂
3.把处理好的肉片放入碗内，加入盐，鸡精，黑胡椒粉，料酒搅拌至黏手状态，再加入一个蛋清搅拌，最后加入少许淀粉搅拌均匀，这样腌制的牛肉做菜就会比较嫩滑
4.这种腌制肉片方法适合炒菜，比如葱爆牛肉，水煮牛肉，黑椒牛柳等等
二、炖牛肉的处理方法
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩有肥有瘦且肉质比较松软，容易炖烂且入味
2.做红汤的炖肉，比如红烧牛肉，西红柿炖牛腩等可以加入番茄酱软化牛肉
3.做白汤的炖肉，比如清炖牛肉等，可以加入橘子皮，山楂或少许白醋软化牛肉
最后建议:最好不要使用食品添加剂！
回答于 2019-09-11 08:43:50
淀粉
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |