您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炸出来的油条太油腻怎么回事？

油条,面粉,油腻炸出来的油条太油腻怎么回事？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸出来的油条太油腻怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是洁洁小食厨，很高兴来回答你这个问题。“关于油条炸出来太油腻怎么办？”这个问题，下面我有几条经验可以分享一下，仅供参考哦！

油条是中国人最受欢迎的早餐之一，配上浓浓的豆浆，真是好吃极了！它是从古至今的一项美食，口感酥软，最早出现在杭州市临安区，最早的时候不叫油条，而是叫“油炸烩”。那么炸出来的油条太油腻是怎么回事呢？有可能有下面几种情况，我们一起来看看:

一，面粉质量不好。

做油条的时候要用高筋面粉，如果面粉的精度边偏低，和面形成的面筋网络不好，炸油条就容易吸油。

二，配方配料不合理。

一些商户为了增加油条的酥脆性，和面时，会添加酵母，如果酵母用量过大，也会造成油条吸油量偏大。

三，油炸火候没有掌握好。

油条起锅前，油温太低，吸油多，炸油条过程中尽量保持淡色，油条出锅前提高油温上色，同时使浸泡的在里面的油流出，一般炸油条的尤文为180度到220度之间，如果油温偏低，炸油条的时间过长，也会造成油条吸油量偏大。

温馨提示:

油条是好吃，所有的油炸食品吃多了对身体的健康也不利，再一个也不容易消化，偶尔吃一点没有太大影响，不可多吃。

好了，今天的问题分享就到这里，希望我的回答对你有所帮助，你们还有些什么问题可以随时评论区留言哦 ! 我很乐意为你解答。






回答于 2019-09-11 08:43:50

看来你是加了碱了

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题。

炸油条太腻很可能是因为炸制过程中油温太低造成的，油温低的话面坯不会迅速膨胀，而是把油吸收进面里。油条含油多吃起来自然会有腻的感觉。

在这里给您个油条的制作方法和过程，希望能帮助到您。

怎样炸油条又软又松蓬松好吃又简单的写回答有奖励

面粉，酵母粉，泡打粉

做法

1.面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上

2.面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起

3.油温到八成热时，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，反复不停的翻动油条直至炸熟捞出。





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，油条太腻很有可能是油温太低了，油条吸油太多会有你，高温复杂一下会好很多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸油条掌握油温很关键，油温过低会吸油

回答于 2019-09-11 08:43:50

油温度低，可以复炸一次就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

那就别用油了，用水煮，做油泼面，也很不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

油温过低。

 1/2    1 2 下一页 尾页