您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为啥老汤不过期？

老汤,卤水,保质期为啥老汤不过期？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为老汤里面最上面的油皮再加盐和调味料起的化学反应所以不会过期。

每一次用老汤之前厨师都会小火就热一下再用，这样可以让起化学反应的盐不定低上下味道均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤水老汤经常添加新汤，而且，冬天每天晚上要把汤烧开，夏天，早晚各一次把汤烧开，还有盐的浓度很高，盐是最天然的防腐剂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

康也会有保质期的，任何食品都会有保质期，不要说没有保质期，只不过是它的保质期比较长，如果你正常用的话会很长保质期，在你下次使用的时候也可以正常使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一直保持高温状态

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为老汤一直在加热，不会坏掉的

回答于 2019-09-11 08:43:50

老汤存放时间长因为一般里面盐分高，还要经常使用，一般都是饭店在使用，家里用的不太频繁，可能会导致老汤变质

回答于 2019-09-11 08:43:50

老汤味更好，

 2/2   首页 上一页 1 2