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田螺蒸排骨怎么做？

田螺,排骨,豆豉田螺蒸排骨怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

步骤 4

剁好、洗干净的排骨，无需焯水，略微撒上半茶匙的盐和一点点糖，一点点就好。然后加一点炒好的蒜蓉豆豉酱，上锅去蒸，我用高压锅蒸了半个小时。

步骤 5

蒸好出锅之后撒一点葱花就可以了~ 排骨出油多，所以我换了一个盘子，省得看着油汪汪的。







回答于 2019-09-11 08:43:50

题主，你好。很高兴回答这个问题。

田螺蒸排骨的简单家常做法如下：

1、处理田螺：将田螺尾部去掉，并一个个刷干净，泡在水中滴几滴香油，促使田螺吐出泥沙并引诱出小虫子，大约泡30分钟即可。

2、处理排骨：买来的排骨清洗干净，加淀粉搓洗可以帮助洗出血水，剁成小块备用，可以不用焯水（介意的可以焯一下）。

3、制作酱料：锅中倒油烧热，倒入一头切碎的蒜蓉、适量豆豉、蚝油、生抽、老抽，炒香盛出备用。

4、摆盘：将排骨摆到盘子上；将田螺散落在排骨之间及表面；将准备好的酱料均匀地铺在食材上面。也可以将田螺摆在排骨下面。

5、蒸制：水烧开后，将装好食材的盘子放在蒸架上；调中小火开始蒸，大约需要1小时左右。

这样，一盘美味的田螺蒸排骨就做好啦。快快享用吧。

田螺蒸排骨的优秀在于：

1、田螺的鲜味渗进排骨里，减少了肉的腻味，增添了鲜味；

2、田螺肉少，搭配肉多的排骨，满足食客的饱腹之欲；

3、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

4、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；

5、田螺具有解酒的作用，大餐席间填上这么一道菜，排骨的存在让其不失大气，田螺肉又能帮助人们解酒。

快来一块试着做起来吧

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